Жалбырактуу салаттар Lollo Bionda, Frillis, Endive

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Жалбырактуу салаттар жана ачуу чөптөр. 1-бөлүк

Lollo Bionda салаты

Жыл сайын дүкөндөрдүн текчелеринде жаңы өсүмдүктөрдүн уруктары жана буга чейин белгилүү болгон жаңы сорттору пайда болот. Албетте, ар бир багбан ушул жаңылыктарды жана кызыгууларды өстүргүсү келет. Аргула, эндив, эрука, стевия деген аталыштардын өзү эле татыктуу: Ошондуктан мен үрөндөрдүн зор тандоосуна туруштук бере албай, жалбырактуу жашыл өсүмдүктөрдүн айрым жаңылыктарын өстүрүүгө аракет кылдым.

Жаз мезгилинде жаш көчөттөрдү мүмкүн болушунча эртерээк алгым келгендиктен, жалбырактуу өсүмдүктөрдү жана чөптөрдү эрте жазда себемин - биринчи себүү февралдын ортосунда, экинчиси марттын ортосунда (жалбырактуу күндөргө ылайык) Ай календары). Райхон жана петрушканы февралдын ортосунда себем. Апрель айынын башында мен күнөсканага биринчи себүүнүн көчөттөрүн отургузам (менде уюлдук поликарбонаттан бар).

Экинчи себүүнүн көчөттөрүн 15-майдан кийин көп жылдык гүлдөрдүн аралыгындагы тоо кыркаларына отургузам. Негизги өсүмдүктөр үчүн орун сактоо үчүн жалбырактуу өсүмдүктөргө жана ачуу чөптөргө атайын кырка бөлбөйм. Үйдө көчөттөрдү күнүнө 12 сааттан люминесценттик лампалар менен жарыктандырам, айнектелген балкондо + 8 ° Сден жогору температура орнотулганда, ал жактагы өсүмдүктөрдү алып чыгам. Мындай эрте отургузуунун аркасында май айынын башында биринчи жашылчаларды алам. Күнөсканадан биринчи жашыл чөптөрдү жегенде, ушул маалда тоо кыркаларында жаңысы өсүп чыгат.

Топурак аралашмасын сатып албайм, бирок күздөн бери бышырам. Парниктен (бадыраңдын астынан) эленген топуракты электен өткөрүлгөн компост, кокос субстраты жана вермикулит менен аралаштырам (ал жер аралашмасын чириктин пайда болушунан сактайт). Бул топурак аралашмасын үйдө чоң кара таштанды таштанды баштыктарда сактайм. Аба баштыкка сиңип кетиши керек, ошондуктан мен аны байлабайм, бирок кичинекей жарака калтырам. Бактын топурагында жайгашкан зыянкечтер менен майда курт-кумурскалар суукта үшүп калат деп ойлоп, топурак аралашмасын балконго сактоого аракет кылдым. Бирок андай болгон жок, мындан тышкары, мындай сактоо менен жер аралашмасынын микрофлорасы бара-бара өлүп, көчөттөрдүн начар өнүгүшүнө алып келерин байкадым. Ошондуктан, баштыктарды бөлмө температурасында батирдеги эң салкын жерде сактайм.

Күздүн аягында жерди зыянкечтерге каршы күрөшүүчү агент - Актара же Интавир менен сугарам (инструкцияга ылайык), ал эми топурак аралашмасы бир аз соолуп калганда, биз ооруларга Бисолбибит порошогун (көрсөтмөгө ылайык) кошом. Топурак иштетилгенден бир айдан кийин (болжол менен декабрь айынын башында) пайдалуу микрофлораны түзө баштайм. Бул үчүн мен топурак аралашмасын Байкал ЕМ 1 (10 л сууга 10 мл) же Экстрасол (10 л сууга 20 мл) микробиологиялык жер семирткич менен сугарып, аралаштырып, пакетти жер менен бир нече күнгө чейин сактап турам.. Топурак аралашмасынын кургап кетишине жол бербейм. Ал соолуп калганда, аны сугарууну микробиологиялык препарат менен дагы бир жолу жасайм, ж.б.

Үрөн себүүдөн мурун, мен көрсөтмөлөрдү кылдаттык менен окуп чыктым, анткени көптөгөн өсүмдүктөрдүн уруктары жерге чачырап салынбастан, топурактын бетине жайылып, жарыкта өнүп чыгат. Үрөн сепкенден кийин топуракты Энергендин эритмеси менен сугарам - 250 мл сууга 9-13 тамчы. Биринчи чыныгы жалбырак пайда болгондо, мен өсүмдүктөрдү сууга чөмүлтүп, ар бирин торф менен тазаланган таблеткаларга отургузам. Тамырлар таблетка торунда пайда болгондо, мен ар бир таблетканы, торду алгандан кийин, өзүнчө чөйчөктө, артка тартылуучу идишке отургузам. Мындай чөйчөктөр көчөттөрдү туруктуу жерге отургузуу үчүн абдан ыңгайлуу.

Торф-чымдалган таблеткалар баштапкы этапта көчөттөрдү өстүрүү үчүн абдан ыңгайлуу, анткени алар аз орун ээлешет, ошондой эле топуракта өсүмдүктөрдүн өнүп чыгышына жана өсүшүнө таасир этүүчү заттар бар. Көптөр торф торф таблеткасын тор менен отургузууга кеңеш беришет. Бирок муну жасабаш керек, анткени өсүмдүктүн тамыры чоңойгон сайын чоңойот, ал эми тордун диаметри кичинекей жана өсүмдүктөрдүн толук өсүшүнө жол бербейт. Убакыттын өтүшү менен, мындай өсүмдүк өлүп калат (мен өз тажрыйбамдан ынандым). Планшеттен торду алып жатканда, кээ бир тамырлар сынып калат, бирок бул коркунучтуу эмес, өсүмдүктүн экинчи тандоосу пайда болот, андан кийин өсүмдүк күчтүү тамыр системасын тез курат. Бул таблеткаларда бардык эле өсүмдүктөр жакшы өсө бербейт. Помидор менен астерлерге кислоталуу топурак жакпаган мындай топурак жакпаарын байкадым. Алар ачуу даамдуу чөптөрдү, салаттарды,көп жылдык гүлдөр, болгар калемпири.

Жалбырактуу салаттар

Endive

Эндив же Чикори тармал салаты сезон бою бир нече ашууда себилген, анткени бул өсүмдүктөр күчтүү жалбырак массасын өстүргөндөн кийин гүлдөп калышат. Көчөттөргө себилген үрөндөр жерге чачыратылат. Март айында себилген Эндив 1-апрелде күнөсканага отургузуп, үстүнө спунбонд ыргытып жиберди. Төшөктөрдөгү өсүмдүктөрдүн аралыгы кеминде 45 см болушу керек, анткени эндивдеги жалбырактардын розеткасынын диаметри 30 см же андан көп. Жай мезгилинде ал күнөскананын ичине кутучаларга үрөн сээп, андан кийин кызгалдактардын бош жаткан керебеттерине, кийинчерээк сарымсакка отургузду. Бул мен мурунку маданияттан куткарганым үчүн, ошондой эле кереги жок чөптөрдөн арылтышым үчүн, өзүнчө кыркага отургузган жалгыз өсүмдүк, анткени керебетти кара спунбонд менен жаап жатам.

Көчөттөрдү отургузаардан мурун, топуракка чириген кыктарды жана компостторду салдым (кантсе дагы, сентябрь айынын аягында бул төшөктөргө жоогазындар кайтып келет, жана алардын алдында органикалык заттарды отургузуудан мурун эле кошуу сунушталбайт). Мен төшөктү кара спунбонд менен жаап, кайчылаш түрдөгү тешиктерди жасап, ошол жерге көчөттөрдү отургузам. Мен топурак кургаганда эндивди сугарам, бирок топуракты ашыкча кургатпаганга аракет кылам, антпесе ал тез эле түскө айланат.

Эндив (цикорный салаты) - салаттын бир түрү. Курамында витаминдер, микроэлементтер, айрыкча темир бар. Жалбырактары ачуу даамдуу, кант диабетине пайдалуу (кандагы кантты төмөндөтөт). Аларды жаңы жашылчалардан жана чөптөрдөн жасалган салаттарга колдондум. Өсүмдүктүн өзү, жашыл роза сыяктуу, өтө кооздукка ээ жана аз өсүүчү гүлдөрдүн арасына отургузса болот. Эндивдин бир нече түрүн тажрыйбалуу: жөнөкөй тегерек жалбырактары бар (Endive Delicate), жөнөкөй узун жалбырактары бар (Диабет доктору) жана тармал жалбырактары (Royal сорту)жана аралашма). Жөнөкөй жалбырактары бар Эндив катуу, ачуу жана тез түстө болуп, узун жалбырактары менен даамдуу болуп чыкты. Тармал жалбырактары бар эндив эң даамдуу болуп чыкты - ширелүү, кытырак, өтө ачуу эмес, ал абдан кооз, гүл жебесин көпкө коё бербей, жарым-жартылай көлөкөдө жакшы өсүп, күн нурунун жетишсиздигинен жапа чеккен жок.. Сезон ичинде бир нече жолу эндивдик үрөндөрдү себип, ал октябрь айынын аягына чейин түшүм жыйнап, акыркы жолу күнөсканага сентябрь айынын башында көчөттөрдү отургузду. 3-4 адамдан турган үй-бүлө үчүн болжол менен 5-6 өсүмдүк жетиштүү.

Фриллис март айында супермаркеттен идишке жалбырактуу салатты сатып алган. Мага анын даамы аябай жакты: ширелүү, кытырак жалбырактары, майлуу даамы бар, өтө декоративдүү розетка менен ачуу-таттуу эмес. Алар сырткы жалбырактарын жешти, ал эми өсүмдүктү ыргытып жиберүү аябай өкүнүчтүү болду, анткени бул сорттун уруктары сатыкка чыкпай калгандыктан, мен аны чоңураак идишке отургузуп, андан кийин ачык жерге отургуздум. Натыйжада, күзгө чейин мен кийинки жылы толук кандуу өсүмдүктөр берген ушул сорттогу үрөндөрүмдү алдым.

Бул салаттын жалбырактары оюп түшүрүлгөн, розетка тыгыз, көпкө чейин атпайт. Ошондой эле көлөмү бир жылдык гүлдөр менен отургузса болот. Менин үрөндөрүмдү алуу үчүн февралдын аягында бир нече өсүмдүктөрдү отургузуп, андан кийин аларды ачык жерге өткөрүп берем. Ошондой эле, биринчи көчөттөрдү 1-апрелде күнөсканага отургузам, андан кийин жылуу мезгилде күнөсканага көчөттөр үчүн үрөн сээп, чоң эмес гүлдөрдүн арасына отургузам.

Lollo Bionda салатыөнүп чыккандан кийин бир жарым айдан кийин бышат. Өсүмдүктөрдүн аралыгы 30 смден кем эмес. Жапырактары толкундары менен кооздолуп гана тим болбостон, өтө ширелүү, кытырак, ачуу сезимсиз. Мен бул салатты жаздан кеч күзгө чейин сээп келем, ал атууга жана төмөн температурага чыдамдуу. Күзүндө салаттын бул түрү күнөсканада өсөт жана спунбонд менен кошумча жабуусуз, (-2 ° C) сырттагы бир аз терс температурага туруштук бере алат. Күзүндө көчөттөрдү идиштерге отургузуп, айнектелген балконго алып барам. Бул салат күндүн жетишсиздигинен жана күндүз кыска сааттарда жакшы өсөт. Бул айрыкча күзүндө, аба-ырайы негизинен булуттуу болуп, күн өтө сейрек көрсөтүлөт. Бул салаттын жалбырактары күндүн жетишсиздигинен ачык жашыл түскө айланат, бирок ал туруктуу өсүп турат. 2011-жылы күзүндө, күнөскана салатынын акыркы түшүмү болдуноябрдын башында чогултулган. Аяздын алдында, октябрдын экинчи жарымында, мен өсүмдүктөрдүн үстүнө спунбонд ыргытып жибердим.

Буга чейин Лолло Бионда салатты жаздан күзгө чейин отургузган. Эми салаттын бул түрүн жайдын экинчи жарымынан тарта себем, анткени жазында салаттын башка түрлөрү жетиштүү.

Жалбырактуу салаттар жана ачуу чөптөр

• 1-бөлүк: Жалбырактуу салаттар Лолло Бионда, Фриллис, Эндив

• 2-бөлүк: Капуста жана суу крепостной, кычы, рукола, марал плантайы, шпинат, швейцария чарбасы

• 3-бөлүк: Стевия, агастаха (мексикалык жалбыз), петрушка, райхон, пияз