Аспарагус - 2000 жыл дасторкондо

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Россияда унутулуп бараткан спаржа өсүмдүгүн жандандыралы

Аспарагус - эң кеңири таралган маданият жана эң бай тарых. 2000 жылдан ашуун убакыттан бери адам бул өсүмдүктү тамак-аш үчүн колдонуп келет. Биздин доорго чейин эки кылым мурун Като трактат келтирген - агротехниканын сүрөттөмөсү, айтмакчы, бул сүрөттөө бүгүнкү күнгө ылайыктуу.

Азыр аспарагустун так мекенин орнотуу кыйынга турат, анын негизин Чыгыш Жер Ортолук деңизи деп эсептеген божомолдор гана бар, бирок Орусиянын түштүгүнө, ал тургай Польшанын пайдасына келтирилген жүйөлөр бир топ ишенимдүү угулат.

Алгач спаржа анын дарылык касиетине байланыштуу гана көңүл бурулган, ал эми Байыркы Грецияда бул маданият кудайга айланган. Аспарагустун бутактары жаңы үйлөнгөндөрдүн кийимдерин кооздоо үчүн колдонулган; спаржа бутагы узак үй-бүлөлүк саякатты билдирет деп эсептелген. Спаржа байыркы Римде жегич өсүмдүк катары өстүрүлө баштаганы ишенимдүү. Бул өсүмдүктүн көптөгөн сүрөттөмөлөрү ошол кездеги көптөгөн Рим илимпоздорунун жана табият таануучуларынын эмгектеринде сакталып калган. Байыркы Римдиктер спаржбанын тоник таасирин өзгөчө ыйык тутушкан, алар бул маданиятты урматтап, тумар жасап, спаржа бөлүкчөлөрүн ошол жерге жайгаштырып, мойнуна тагышкан.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Египетте фараондордун саркофагтарындагы көптөгөн сүрөттөр далилдеп тургандай, спаржа Египетте кеңири жайылган. 16-кылымдын аягында спаржа Германияда жана Францияда өстүрүлүп, негизинен бай адамдарга багытталган кымбат баада сатыла баштаган. Россияда спаржа кем эмес бааланган. Учурда, биздин өлкөдө, бул маданиятка кызыгуу жок, өкүнүчтүү, азырынча жок. Бакчада сейрек кездешүүчү спаржа пайда болгон.

Тескерисинче, ал бизге сейрек кездешүүчү, алыскы жана анчалык деле жегич эмес, көбүнчө жөн гана жасалгалоочу нерсе катары белгилүү. Биздин спаржа негизинен гүлдестелердин ажырагыс бөлүгү катары колдонулат. Аспарагусту жасалгалоо катары колдонуу маанисиз нерсе, анткени маданият эң бай курамга ээ, курамында эң керектүү аминокислота аспарагин бар (демек, чыныгы спаржа өз атына ээ болду - спаржа). Өсүмдүктүн жашыл, жаш бутактарында каротин, көптөгөн витаминдер бар, алардын арасында эң көп B ₁, B ₂, C, PP, ошондой эле күкүрт бар. Спаржа, калориясы төмөн болгондуктан, адам организмине тез сиңет.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Маданияттын өзгөчөлүктөрү

Анын витамин касиеттеринен тышкары, экономикалык сапаттары дагы чоң мааниге ээ. Аспарагус өсүмдүгү суукка чыдамдуу, ошондуктан ал дээрлик бардык жерде жакшы өсөт - түштүктө дагы, түндүктө дагы жакшы түшүм алууга болот. Аспарагус өсүмдүктөрү оңой кыштайт, эрте жазда, 45-60 күндүн ичинде, алар жаш бутактардан жакшы түшүм бере алышат. Аспарагустун түшүмү - бул бакчанын эң алгачкы азык-түлүгү, же күз-кыш мезгилине мажбурлоо жолу менен аны эртерээк жасай аласыз.

Аспарагус өзү - аспарагус тукумуна таандык, бийиктиги эки метрге жеткен жана тамырчасы, борбордук сабагы жана келечектеги бүчүрлөрүнүн башталышы болгон көп жылдык өсүмдүк. Asparagus өсүмдүктөрдүн бири болуп саналат, айрыкча топурактын түзүлүшүнө жана анын түшүмдүүлүгүнө байланыштуу, ал көбүнчө пайдалуу заттарга бай, бош жана кумдуу топуракта жакшы өсөт жана терең иштетилген топурактарды жакшы көрөт. Аспарагус кислоталуу топурактарга жол бербейт, жер астындагы суулардын жакын пайда болушуна карабастан, нымдуулуктун жетишсиздиги ага зыянын тийгизиши мүмкүн. Кыска мөөнөттөгү нымдуулуктун жетишсиздигине карабастан, бүчүрлөр булалуу болуп, ачуу даамга ээ болушат.

Asparagus сорттору

Сорттору жөнүндө бир нече сөз айтуу керек. Россияда багбандар текшерилген сортторго артыкчылык беришет: Түшүм 6, Аргентейл эрте, Мэри Вашингтон, бул сорттун жаш бутактары жашыл-кызгылт түскө боёлгон.

Asparagus агротехнологиясы

Гумус көп болгон жерлерге спаржаларды жайгаштыруу эң жакшы, анткени бул өсүмдүк үчүн чоң аянттар бөлүп берүүнүн кажети жок - ага питомниктин же күнөскананын жанындагы участок жетиштүү. Себүү алдында, спаржа уругун күнүнө бир жолу алмаштырып, жылуу (бөлмө температурасында) сууда 48 саат кармоо керек - бул алардын өнүп чыгышын күчөтөт.

Уруктар шишип кетээри менен, алар үкөктүн ичине чачырап, үстүнө нымдуу шейшеп менен жаап, температурасы болжол менен 25 … 27 ° C болгон жерге коюлат. Адатта, бир жумадан кийин, өнүп чыккан уруктар, уруктанган мындай уруктар топуракка катар аралыгында 20-25 см жана өсүмдүктөрдүн ортосунда 3-5 см аралыкта 2,5-3 см тереңдикке себилет.

Спаржа жөнүндө мындан аркы камкордук топуракты жумшартуудан, аралашма, минералдык жер семирткич түрүндө кошумча жер семирткичтерди чачуудан турат. Көчөттөр пайда болгондон кийин дароо эле өсүмдүктөр суюлуп, ортосунда 10-15 см аралык калтырып, биринчи жылдын күзүнө чейин көчөттөрдүн адатта 2-3 сабагы жана бир топ өнүккөн тамыр системасы бар. Күзүндө, үшүк алдында бир аз убакыт мурун, питомникти чым же чириген кык менен жаап, болжол менен беш сантиметрге барабар катмар менен жабуу керек.

Кийинки жылы, жазында, күчтүү тамыр системасы бар жана жок дегенде үч бутагы бар өсүмдүктөр тандалат. Аларды эки жашында отургузганыңыз жакшы; ушул максатта көчөттөр кийинки жылдын күзүндө тандалып алынат. Дал ушул убакка чейин ал чоң көлөмгө жетет. Мындай учурда отургузуу үчүн 4-5 бутагы бар өсүмдүктөрдү алган жакшы.

Отургузгандан кийинки алгачкы эки жылда өсүмдүктөр 2-3 жолу топтолуп, минералдык жер семирткичтер менен азыктандырылып, топурак жумшартылышы керек. Жашоосу башталганда, бул маданият жай өнүгүп, ал отургузгандан 3-4 жыл өткөндөн кийин гана продукция өндүрө баштайт.

Товардык массаны алуу мезгилин бир аз тездетүү үчүн, жашоонун үчүнчү жылында жер семирткичтер өсүмдүктөрдүн астына эки жолу чачылат, биринчи жолу эрте жазда, өсүмдүктөр өсүп чыккандан бир аз мурун, экинчи жолу алар кесилгенден кийин. Кургак аба ырайында сөзсүз түрдө өсүмдүктөрдү сугарыңыз. Спаржа кышка чыдамдуу өсүмдүк болгонуна карабастан, аны жыл сайын күзүндө кургак жалбырактар, чым менен каптоо максатка ылайык, ошондой эле тоңуп калган же зыянкечтерден же илдеттерден жабыркаган өсүмдүктөр кыртыштын так жеринен кесилип, өрттөлүшү керек.

Аспарагус бадалдарынын түшүмдүү курагы болжол менен 10-15 жылды түзөт, ал эми жаш бутактар адатта май айында, күн сайын кесилет, эгерде жаз жылуулуктун көп болушу менен мүнөздөлбөсө, анда эки күндөн кийин. Оруп алгандан кийин, топуракты жумшартуу керек жана түшүм муздак жана ар дайым караңгы жерде, болжол менен 1 ° C температурада сакталат. Аттиң, ал көпкө сакталбайт.

Спаржа эмне жейт?

Узундугу 18-20 см, калыңдыгы болжол менен 1,5 смге жеткен, башы жыш жана жарылбай калган жаш бутактарды жешет. Бышырылган спаржа салаттарды, шорполорду жана ар кандай гарнирлерди жасоодо колдонулат. Ошондой эле өсүмдүктөр консерваланып, тоңдурулат.