Daikon: сыпаттамасы, айыл чарба технологиясынын негиздери, пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Жапониялык уникалдуу даикон редискасы даамдуу жана пайдалуу

Аттиң, орустар көбүнчө дайконго кайдыгер мамиле жасашат, бирок бекер: диетикалык баалуулуктан тышкары, Daikon да мыкты өндүрүмдүүлүккө ээ. Мындан тышкары, бул ошондой эле углеводдордун булагы. Жана Жапонияда, мисалы, бардык жашылча өсүмдүктөрүнүн арасында аянты боюнча экинчи эмес, биринчи орунду ээлейт деп бекеринен айтылбаса керек.

Дайкон өзү крест түрүндөгү өсүмдүк, ал баарыбызга белгилүү редиска жана редиска менен эң жакын тууган, бирок ал алардан жогорку даамы менен түп-тамырынан айырмаланат - даикондун тамыр өсүмдүктөрү кыйла ширелүү, назик, алар дээрлик жок сейрек ачуу. Дайкондун артыкчылыктарына ошондой эле жогорку түшүмдүүлүк жана узак убакыт бою сакталып турган сапат кирет - иш жүзүндө эч кандай өзгөрүү болбосо, тамыр өсүмдүктөрү үч айга чейин жатып калышы мүмкүн.

Daikon жаңы түрүндө колдонулат, аны кайнатса болот, ал эми тамак-аштагы туз жаш жалбырактар. Калий жана кальций туздарына бай, бизге керектүү клетчатканы, пектин заттарын жана С витаминин камтыйт. Дайкон дарылык касиетке ээ, анткени анын курамында гликозиддер, фитонциддер жана бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болгон өзгөчө белок заттар бар. Daikon бөйрөктү жана боорду тазалаган, ал тургай майда таштарды эрите алган чамгырдан тышкары, дээрлик бирден-бир жашылча. Daikon, курамында кычы майлары жок болгондуктан, алар чамгырда көп болуп, жүрөктүн ашыкча активдүүлүгүн жаратат, анткени мындай натыйжа бербейт, улгайган адамдарга сунушталат.

Мындан тышкары, анын тамыры дээрлик бардык жашылча өсүмдүктөрүнүн ичинен топурактан минималдуу терс заттарды сиңирет, эгерде топурак алар менен булганган болсо, анда бул даикондун жалбырактарына да тиешелүү. Дайкон сахарозанын ордуна фруктозаны камтыйт, ошондуктан аны кант диабети менен ооругандардын диетасында колдонсо болот. Биздин өлкөдө даикондун жапон жана кытай сорттору ийгиликтүү өсүп жатат, ата мекендик сорттору буга чейин эле пайда болгон, мисалы, пилдин азуу сорту жашылча өстүрүүчүлөргө кеңири белгилүү, 500-550 граммга чейин тамыр өсүмдүктөрүнүн массасын алат!

Дайкон өзү өтө жөнөкөй эмес өсүмдүк болгондуктан, аны чопо жана оор топурактарда деле өстүрсө болот. Ошентсе да, ал жогорку сапаттагы тамыр өсүмдүктөрүнөн жогорку түшүм өскөн дагы эле жеңил жана түшүмдүү жерди артык көрөт. Өсүмдүктөрдүн жакшы өсүшү үчүн топуракка органикалык жер семирткичтерди, компост, гумусту кошуу керек. Адатта, ар бир чарчы метрге 5-10 кг чейин органикалык заттар, 200 г калий сульфаты жана 300-400 г суперфосфат кошулат. Эгерде сиздин сайтыңыздын топурагы кислота болсо, ага акиташ кошуш керек.

Жалпысынан, Daikon агротехнологиясы жөнөкөй. Бардыгы үрөн себүүдөн башталат (дайкон себүү үчүн эң оптималдуу мезгил - июль айынын экинчи жарымы). Аны 1 метр кеңдикке төшөктөргө коюшат, уруктар себилип, катар аралыктардын аралыгы 60-70 см, ал эми катар өсүмдүктөрдүн ортосунда 25-30 смдей аралык калтырылып, уруктар уяларга 3- тереңдикке чейин себилет. 5 см, адатта, бир уяга эки урук … Көчөттөр, эреже боюнча, 5-6-күнү эле пайда болот. Уяга эки үрөн сепкендиктен, бир өсүмдүктү алып салуу керек. Эң өнүккөн бойдон кал, бирок эки өсүмдүк өсүп чыгып, алар бирдей жакшы көрүнсө, экинчисин жаңы жерге көчүрсө болот, мисалы, уруктар өнө элек уяда.

Көчөттөрдү багуу отоо, жумшартуудан турат жана ал сезондо 3-4 жолу жана, албетте, сугарууда жүргүзүлүшү керек. Daikon мол сугарууну абдан жакшы көрөт. Эгерде бул өсүмдүктү сугаруу жетишсиз болсо, анда тамыр тегиз болуп калат, анда ширелик жок жана жарака кетиши мүмкүн. Эгерде сиздин сайтыңыздын топурагы жетиштүү деңгээлде азыктанса, анда аларды уруктандыруунун кажети жок, бирок андай эмес болсо, анда топуракка топурак кошсоңуз болот, аны өсүмдүктөр эки чыныгы жалбырак ыргыткан мезгилде колдонсоңуз жакшы болот.

Алар көбүнчө даиконду эгүүдөн кийин 50-70-күнү жыйнап башташат, бул анын сортуна жана өзгөчөлүгүнө жараша болот. Түшүмдү мүмкүн болушунча узак мөөнөттө кармоо үчүн тамырлуу өсүмдүктөрдү кургакчыл мезгилде жыйноо жакшы. Эгерде сиздин топурак жеңил болсо, анда аны Daikonду чокуларынан жулуп алуу менен гана алып салууга болот, ал эми оор топурактарда тердөө керек - аны кылдаттык менен казып алуу керек, антпесе узун тамыр өсүмдүктөрүн сындырып аласыз. Түшүмүңүздү казганда полиэтилен баштыктарга же жөн эле кум салынган кутучаларга салыңыз, аны төмөнкү оң температура (+ 4 … 6 ° С) менен жертөлөгө орнотуу керек.

Бул маданият бардык азыктык баалуулугуна жана пайдалуулугуна карабастан, каршы көрсөтмөлөрү бар экендигине окурмандардын көңүлүн бургум келет. Daikon, чамгыр сыяктуу эле, төмөнкү ооруларга диетага кире албайт:

• ашказан жарасы менен,
• гиперациддик гастрит,
• бөйрөк жана боор оорулары менен,
• подагра жана зат алмашуу оорулары үчүн.

Медициналык китептерде чамгырдын ички органдарын дарылоого байланыштуу бир-бирине карама-каршы келген маалыматтар келтирилген, андыктан дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң.