Мазмуну:

Ашкабак (Waltham Butternut Squash) - бул укмуштуудай даамдуу сорт
Ашкабак (Waltham Butternut Squash) - бул укмуштуудай даамдуу сорт

Video: Ашкабак (Waltham Butternut Squash) - бул укмуштуудай даамдуу сорт

Video: Ашкабак (Waltham Butternut Squash) - бул укмуштуудай даамдуу сорт
Video: АШКАБАК бизнеси ПАЙДАЛУУ | Ширин жана Даамдуу 2024, Март
Anonim

Тамак-ашы таттуу ашкабак, жаңгактын даамы мыкты, сары май, жыш, кызгылт сары түстө, ал кыш бою үйдө жакшы сакталат

Багбандардын арасынан ким жаңы жана супер сонун нерсе өстүрүүнү кыялданбайт? Эгер бул боло турган болсо, анда бул окуя ар дайым кичинекей, бирок ачылыш деңгээлинде болот.

Ашкабак Butternut
Ашкабак Butternut

2008-жылы жайында Грецияда эс алып жүрдүк. Тесалониканы аралап жүрүп, аялым экөөбүз азык-түлүк дүкөнүнө барып, жашылча-жемиш сатуучу бөлүмдөн жарым гантелге окшош ачык каймак түстөгү эки ашкабакты сатып алдык. Июль айынын башында болчу. Ашкабак салынган үйлөр мыкты сакталып, кышында аларды колдонуп көрүүгө кез келди. Адаттагыдай эле, менин убактым жок болчу, ал эми аялым биринчи үлгүнү өзү алды. Анын таасири: “Юра, мен ашкабак боткосун бышырып жатканымда, бир нерсе көңүлүмдү алагды кылды, мен боткону туздоону унутуп койдум, мындан тышкары, кадимки чоң жемиштүү ашкабак менен кадимкидей кумшекер салууну унутуп калдым. Бирок, ботконун даамын татып көрүп, туз же шекер кошуунун кажети жок экендигин түшүндүм. Бул ботко ансыз даамдуу болчу "деди. Ошондой эле ал мындай боткону нансыз жесе болот, дегеле ал буга чейин татып көргөн эң ашкабак экендигин айтты. "Билесиңби" деп кошумчалады ал,- ушул ашкабак экөөбүзгө кечки тамакка жетиштүү болот."

Бул штаммдын тарыхын изилдеп жатып, мен аялдын айткандарын туура деп таптым. Ашкабак Waltham Butternut ашкабактын даамы үчүн Американын чемпиону деп эсептелет. Вальтам деп аталган ашкабактын ашкабагы сорту 1960-жылы Массачусетс айыл чарба тажрыйба станциясында өстүрүлгөн ашкабак ашкабагын жапайы африкалык ашкабагы менен кесүү жолу менен иштелип чыккан. Бул өтө эрте бышуучу сорт өнүп чыккан мезгилден баштап 85-95 күнгө чейин түшүм алганга чейин бүткүл дүйнө жүзүндө кеңири белгилүү жана өскөн: Австралияда, Африкада, Европада, Азияда жана Америкада жана баардыгы үчүн азык-түлүк булагы болуп саналат. беш континент.

Как вам это нравится: одна из самых лучших в мире мускатных тыкв – тыква баттернат, с отличным ореховым привкусом, сладкая, с маслянистой, плотной, оранжевой мякотью и способностью сохраняться всю зиму при хранении просто на полу в коридоре, можно сказать, совсем не известна Россияда? Жубатуу катары айта кетчү нерсе, Европада баттернут салыштырмалуу жакында эле пайда болду, ал тургай Улуу Британияда дагы деле болсо жаңылык деп эсептелет. Ушул ашкабактар бүткүл дүйнөгө экспорттолгон Аргентина жөнүндө да ушуну айтууга болбойт.

Ашкабак өсүмдүктөрү күчтүү жана узун жалбырактуу өсөт. 500 гден 1 кгга чейинки мөмө-жемиштердин саны, мисалы, жемиштерди өз убагында терип алуу менен көп болушу мүмкүн (жемиштерди бадалдарда көпкө сактоонун кажети жок, анткени уруктар бышып жетилгенден кийин) аларды, калган мөмөлөрдүн өсүшү кечиктирилет) бир өсүмдүктөн 30га чейин ашкабакты алып салууга болот. Быша элек жемиштер жашыл түскө ээ, андан кийин алар жерде жатып бышып, мүнөздүү беж түсүнө ээ болушат, сүттүн бышып жетилген бир күндүк жемиштерин гана бышырууга болбойт, алар быша албай калат.

Ашкабактан түшүм алуу
Ашкабактан түшүм алуу

Албетте, көчөттөр аркылуу ашкабакты биздин шартта (Москва районунда) өстүрүү керек. Үрөндөрдү 10-майга жакын идиштерге отургузуңуз. Үрөндөрдүн өнүп чыгышы үчүн, алар жылуу жерди камсыз кылышы керек (идиштерди күнөсканада күнөсканада же чырактын астында өнүп чыкканга чейин кармаңыз). Муздак жерде уруктар ичинен жулунуп чыгат. Аларды сиңирүүнүн кажети жок. Акыры үшүк коркунучу өткөндө жерге көчөттөрдү отургуз. Айрымдары анчалык деле билими жок адамдар ашкабакты кичинекейдигинен улам аны ашкабак менен чаташтырышат, бирок анын кесилген жери эч кандай ашкабакка окшобойт. "Калың, түз моюн жана аягында лампочкасы" бар ашкабактын ичинде "лампочканын" ичинде уруктары бар кичинекей бир көңдөй бар. Ашкабактын ашкабагы денесинин калган бөлүгү кызгылт сары түстөгү эт менен толтурулган. Баса, кызгылт сары түсүнүн жардамы менен баттернат антиоксиданттардын бай булагы болуп саналат.

Бул ашкабактан идиш-аяк даярдоонун элестетилгис түрлүү рецептери бар деп айтуу кыйын эмес. Алардын сүрөттөлүшү тамак-аш китебинин өзүнчө бөлүмүн талап кылат. Буткул дүйнө жүзү боюнча жашылча-жемиш, эт, жарма, макарон тамактарынын рецепттеринде, ошондой эле шорполордо, картошка пюрелеринде, соустарда эскерилет. Толтуруу үчүн кеңири колдонулат. Андан пуддингдер, пирожныйлар, токочтор, мөмө-жемиштер жасалат. Акыры куурулуп бышырылат. Жеке мен, аны куурулганды жакшы көрөм, сары майга кошулганда, жеңил тост кабыгы менен кесинди чыгат, оозуңузда сөзсүз ээрийт.

Достор, мен белгилүү америкалык баттернут ашкабагынын грек тилиндеги нускасын шаардын четинде өстүрүп, анын үрөнүн сунуштайм. Бул сортту өстүрүүнүн шексиз артыкчылыгы, ал Россияда кеңири таралган ири жемиштүү ашкабак менен жана катуу тешик ашкабак, анын ичинде ашкабак жана ашкабак менен кайчылаш чаңдашпайт. Ошондуктан, үрөнүңүздү алганда, мускат жаңгактарынын сорттору менен гана кайчылаш чаңдашуудан сак болуңуз, алардын саны бизде анча көп эмес.

Ашкабактын ашкабагы - порциялуу, мускат жаңгагы, ашкабактын арасынан дүйнөлүк лидер, ошондой эле ак куу мойнундагы Лагенария Алакалуу каздын уруктарын, Кичинекей Жалбырак бадыраңын - ХХI кылымдын кичинекей жалбырактуу сортторун, уй буурчак буурчактарын жиберем. узундугу 1 мге чейин жана башка сейрек кездешүүчү өсүмдүктөр жана сорттор; жүзүм, алма бактарынын көчөттөрү, үшүккө туруктуу сорттогу алмуруттар. Каталогду алуу үчүн конвертти кайтаруу дареги менен жөнөтүңүз: 140181, Москва облусу, Жуковский, Почта кутусу 135 - Юрий Валентинович Петровго.

Сунушталууда: