Мазмуну:

Кызылча: айыл чарба технологиясы, артыкчылыктары, кызылчаны өстүрүүнүн сырлары
Кызылча: айыл чарба технологиясы, артыкчылыктары, кызылчаны өстүрүүнүн сырлары

Video: Кызылча: айыл чарба технологиясы, артыкчылыктары, кызылчаны өстүрүүнүн сырлары

Video: Кызылча: айыл чарба технологиясы, артыкчылыктары, кызылчаны өстүрүүнүн сырлары
Video: Кызылча талаасында иштеген кыз-келиндер 2024, Март
Anonim

Кызылча даамдуу жана пайдалуу (1-бөлүк)

Beet
Beet

Кызык, бирок кадимки кызылча бакчаларын каптаган кинонун түздөн-түз тууганы. Алар аны биздин заманга чейинки 2000-жылы эле колдонушкан. Мисалы, ассириялыктар, вавилондуктар жана перстер кызылчаны жашылча жана дары-дармек өсүмдүгү катары билишкен. Кызылчаны маданий өстүрүү, илимпоздордун айтымында, бир аз кечирээк, биздин доорго чейин 1000 жыл мурун башталган.

Бул укмуштуу чындыкты тастыктаган эң байыркы документтердин бири - Вавилон падышасы Меро-дах-Баладандын (б.з.ч. 722-711) бакчаларындагы өсүмдүктөрдүн тизмеси, ал жерде кызылча жөнүндө сөз болот. Биздин заманга чейин 500 жылдай мурун, Европада кызылчанын чокулары гана тамак-ашка жегенде, Азияда анын тамыры артык болуп, ал азыктандыруучу жана даамдуу болуп чыккан. Көп өтпөй, европалыктар дагы кызылчаны негизинен тамыр тамыры катары көрө башташты. Демек, Теофраст "Өсүмдүктөрдү изилдөө" эмгегинде "… кызылчанын тамыры коюу жана эттүү, даамы таттуу жана жагымдуу, ошондуктан кээ бир адамдар аны чийки жешет" деп жазган.

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Россияда кызылча болжол менен X-XI кылымдардан бери белгилүү. Ал жөнүндө маалымат Святославдын Изборникинен табылган. Кызылчалар өзүнүн укмуштуудай сапарын Киев княздыгынан баштап Россияны баштаган деп болжолдошот. Бул жерден ал Новгород жана Москва жерлерине, Польша жана Литвага өткөн. Кызылча, шалгам жана капуста менен бирге Россияда XIV кылымда кеңири тараган. Муну монастырлардын киреше жана чыгашалар китептериндеги, дүкөндөрдөгү китептердеги жана башка булактардагы көптөгөн жазуулар далилдейт. Ал эми 17-18-кылымдарда кызылча толугу менен "орусташкан", орустар аны жергиликтүү өсүмдүк деп эсептей башташкан.

Кызылча өсүмдүктөрү түндүктү көздөй жылып кетти - ал тургай Холмогоринин тургундары аларды ийгиликтүү өстүрүштү. Россияда кызылчаны жайылтуу жана өстүрүү үчүн чоң насыя укмуштуу орус агроном-селекционерлери Болотов менен Грачевго таандык болгон. Украина ар дайым кызылча өстүрүүнүн чыныгы борбору болуп келген. Буга, айрыкча, 1766-жылы жүргүзүлгөн анкеталык сурамжылоо далил болот. Украинанын ашканасы өзү бул фактынын эң мыкты тастыктоосу болуп саналат. Кантсе да, Н. Ф. Золотницкий 1911-жылы жазгандай: "Атактуу Кичинекей орус борщу 16-кылымда эле бышырылган, ал эми имбир татымал менен кесилген кызылча боярларга аппетит үчүн жеңил тамак катары берилген".

Россияда узак убакыт бою кызылча жалбырактарын жана жалбырактарын тамак үчүн колдонушкан, себеби тамырлары өтө катаал жана даамсыз болгон. Балким, ошол мезгилдерден бери салатка жана кызылчага кызылча жалбырагын колдонуу салтын сактап келгенбиз. Жаш кызылчанын чокулары өзгөчө баалуу болуп саналат, эгерде кааласаңыз, анда денеңизди суук жана узак кыштан кийин дагы деле витамин жашылчалары жетишпей турганда алууга болот. Кызылчанын асыл тукумун жакшыртуу XII кылымда гана башталган. Бир нече кылымдар бою эң жакшы, демек, эң даамдуу, тамыр-жемиштер изделип жатат. Бара-бара кызылча жашылчалардын арасында чыныгы падышага айланды.

Даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу

Бардык мезгилдерде жана ар башка элдердин арасында кызылча өзгөчө айыктыруучу продукт деп эсептелген. Ал тургай, "медицинанын атасы" Гиппократ аны бейтаптарды дарылоодо пайдалуу деп таанып, ондогон дары формулаларына кирген. Кызылча жөнүндө Цицерон, Мир Пиал, Вергилий, Плутарх жана башка көптөгөн ойчулдар жазышкан. Диоскорил жана Авиценна анын дарылык касиеттери боюнча олуттуу эмгектерин калтырышкан. Ырас, Авиценна, кызылчанын дарылык пайдасы жөнүндө жакшы сөз кылып, анын азыктануу касиетин баалабай койгон. "Башка жашылчалардай эле анын азыктык баалуулугу аз" деп жазган Орто кылымдын улуу дарыгери.

Кызылчанын жашылчаларында сахароза, пектиндер, клетчатка, белоктор, органикалык кислоталар бар. Кызылчанын организмди фосфор, калий, кальций, натрий, хлор, кобальт, марганец, жез, цинк менен камсыздоодо мааниси чоң. Калориялуулугу боюнча кызылча бардык жашылчалардан ашып түшсө керек. Ал, албетте, жардам бере турган оорулардын саны, балким, санап бүтпөс.

"Жөнөкөй" кызылчачылар ушунчалык жөнөкөй эмеспи?

Жашылча өстүрүүчүлөрдүн классикалык колдонмолорунда бул тамыр өсүмдүгүнүн бир топ артыкчылыктары бар экендиги белгиленет: жөнөкөй эместик, жогорку түшүмдүүлүк, кыш мезгилинде жакшы сакталат, диетикалык жана дарылык касиеттери жогору. Башкача айтканда, кызылча эң жөнөкөй жашылчалардын бири катары расмий таанылган. Ырас, мен илгертен байкагандай, бул сөз биздин Урал бакчаларында өстүрүлгөн кызылчага тиешелүү эмес. Айрыкча, айылдардагы үйлөрдүн бактылуу ээлери. Алар, чынында эле, кызылча өстүрүшөт, бирок багбанчылык ассоциацияларында ал ар дайымкыдан алыс. Башка сөз менен айтканда, бул эң жөнөкөй эмес жашылча-жемиш абдан кызыктуу болуп чыгат. Коңшуларды караңыз, климаты бирдей, менин сайтымда, экинчисинде окшойт, бирок бул "неприхотливый", эксперттердин айтымында, жашылча-жемиш өстүргүсү келбейт, ошону менен болду. Мунун себептери, жалпысынан,абдан жөнөкөй. Менин оюмча, биздин өлкөдө гана эмес, башка "кыйын" региондордо дагы, мисалы, чымдуу саздарда.

Бардык кызылчанын өспөй жаткандыгынын негизги себептери

1. Кызылча жердин түшүмдүүлүгүнө өзгөчө бөлүк. Кең айыл акрларында жер ондогон жылдар бою жер семирткич менен азыктандырылып келген (бул учурда бүт айылда болжол менен 4-5 уй бар, ага чейин кайсы бир айылдын үйүндө мал багылып келген). Демек, кык үзгүлтүксүз колдонулуп келген, бул өзүңүз түшүнгөндөй, көп нерсени билдирет.

2. Мындан тышкары, кызылча кычкылдуу топуракка туруштук бере албайт жана чындыгында биздин Уралдан башкасын таба албайсың (ушундай эле кырдаал башка көптөгөн зоналарда байкалат). Экинчи жагынан, айылда меш жок эч жерде жок, кыш мезгилинде абдан жакшы көлөмдө күл топтолгон. Албетте, бул топуракка киргизүү үчүн жетиштүү болгон. Ошентип, жылдар бою айылдарда Урал подзолу акырындап толугу менен түшүмдүү бакча жерине айланган. Ошондуктан, баса белгилеп кетсем, айыл жеринин жаңы ээлери бул жагынан бактылуу болушкан, анткени алардын кызылчасы өзүнөн өзү өсөт.

3. Ошол эле учурда, кызылча укмуштуудай жеңилдикти талап кылат жана сейрек өскөндү жакшы көрөт. Бирок, аны ашыкча колдонбоо керек, анткени чоң тамырлар анчалык назик жана даамдуу эмес. Ал эми айылдагы 18-20 гектар жерде сиз билгендей, эч нерседен кыйналбай селкинчек кылсаңыз болот жана күнөстүү жерди тартып алуу кыйын деле эмес. Ал эми жалпыга белгилүү 4-6 гектар жерди алсак, анда алар аны калыңыраак отургузууга аракет кылышат жана баардык нерселердин үстүнө, бул жарык сүйүүчү жашылча-жемиштер үчүн көп жарык берилбейт. Бирок бекер.

Ошентип, "жөнөкөй эмес" кызылча эмнени жактырат?

1. Максималдуу жарык. Кичинекей көлөкө түшүмдүүлүктүн кескин төмөндөшүнө алып келет. Ошондуктан, өз убагында отоо чөптөрдү тазалоо жана өсүмдүктөрдү акысыз жайгаштыруу зарыл.

2. Борпоң түшүмдүү нейтралдуу топурак … Ошондуктан, күзүндө деле, керек болсо, акиташты жүргүзүү керек. Жалпысынан, акиташты мурунку жылдарда эле жасашса жакшы болот, анткени акиташ отургузулган жылы колдонулганда, котур менен жабыркаган тамыр өсүмдүктөрү көп өсөт. Парадокс чыкты: кычкыл топуракта кызылча өспөйт (бул учурду тез арада чечүүгө болот - мындай кызылчанын жалбырагы кызылга айланат, ал эми кызылчанын өзү дээрлик өспөйт; мен эми тамыр өсүмдүктөрү жөнүндө айткан жокмун) бирок жаңы кальциланган топуракта ал котур менен жабыркайт. Бирок бул жерде эки жамандыктын кичүүсүн тандаш керек. Эгер жер бир аз кислота болсо, акиташтын ордуна, күлдү таттуу кылып, ошону менен котурдан сактансаңыз болот. Мындан тышкары, мезгил-мезгили менен жумшартууну жүргүзүү керек - болжол менен жумасына бир жолу же өсүмдүктөрдүн тегерегиндеги мульчирование, мисалы,эскирген жыгач.

3. Жылуулукту көбүрөөк берүү керек. Жайдын суук мезгилинде, температура түнкүсүн 10-11 ° Cде турганда, кызылча анчалык жакшы өспөйт жана стимулдаштыруучу дары чачууга аргасыз болосуз.

4. Дайыма сугаруу. Тамыр өсүмдүктөрү пайда болгон жана толгон мезгилде өзгөчө күч алышы керек. Ырас, топурактын сазга батышы да таптакыр жол берилбейт.

5. Өткөөлдөрдүн кеңдиги жана аралыктын аралыгы (тамыр өсүмдүктөрүнүн көлөмүн ушул факторлор аныктайт). Өсүмдүктөрдүн ортосунда 8-10 см, ал эми катар аралыктардын аралыгын болжол менен 25-30 см кармоого артыкчылык берилет. Принципте орточо кызылча өссө жакшы болот. чоң кызылчаны бышыруу үчүн идиш табуу кыйын. Ал эми орто тамыр өсүмдүктөрүнүн даамы бир аз жумшак. Демек, өсүмдүктөрдүн ортосундагы катар аралыкты бир аз кыскартууга болот, бирок кең өтмөктөрдү калтыруу зарыл.

Коюлган отургузуу менен (кууш өткөөлдөр) кызылчанын жарыгы аябай жетишсиз жана алар бир жерде "тоңуп" калгандай, жөн эле өсүшүн токтотушат. Анын үстүнө кызылча өспөй калгандан кийин аны суюлтуу чараларын көрүү иш жүзүндө пайдасыз: жакшы түшүм ала албайсыз. Эгерде сиз кызылча үчүн күндүз бир нече убакытка чейин көлөкө болуп турган аймакты тандап алууга аргасыз болсоңуз (негизинен, бул жол берилет), анда кызылчаны ого бетер сейрек отургуз, ошондо дагы ар бир өсүмдүк үчүн жарык жетиштүү болот.. Албетте, бул параметр өзгөчө жагымдуу эмес.

× Билдирме тактасы Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Уралда жана кыртыш-климаттык шарттары татаал башка райондордо кызылча-дан жогорку тушум алуунун негизги принциби

Июндун башында келе элек, августта эле бүтүп калган кыска Урал жайын эстейли. Ошол эле учурда, термофилдик кызылчаны муздак топуракка отургузбоо эч кимге жашыруун эмес. 10-12 см тереңдиктеги топурак кеминде 7-10 ° C чейин жылыганча күтүү керек. Анын үстүнө кызылчанын уруктарын эч качан муздак топуракта сактоого болбойт. антпесе, аларда вернализация процесстери аяктайт, натыйжада өсүмдүктөр жебеге кирип кетиши мүмкүн. Башка жагынан алганда, кызылча тоңбошу керек, анткени жаш өсүмдүктөр –3 … –4 ° Сде өлүп калышы мүмкүн. Жана биздин мамлекетте үшүк июнь айынын ортосуна чейин болот (ушундай эле кырдаал Түндүк-Батыш аймагында). Демек, алар кызылча отургузууга адатта убакытты кетиришет экен.

Чындыгында, жашылча өстүрүү боюнча бардык колдонмолордо аны отургузууга шашылбоо сунушталбайт. Бирок бекер. Мен, мисалы, кызылчанын бир бөлүгүн апрелдин башында, калганын ошол эле айдын аягында себем. Албетте, мен бардык мыйзамдарга жана сунуштарга карама-каршы иш-аракет кылып жатам деген көптөгөн сындарды алдын-ала билем, бирок, бул факт.

Натыйжада, биринчи түшүмдү, кааласаңыз, июнь айынын ортосунан баштап, ал эми айрым үлгүлөрдү июнь айынын башынан тарта жей берсеңиз болот. Баса, ушул мезгилде кызылча жайдын экинчи жарымындагыдай таттуу болбосо дагы, адаттан тышкары назик.

Эмне үчүн мен бул алгачкы конуу параметрин тандадым? Ооба, бардыгы биздин кыска жайдын айынан. Биздин үй-бүлөдө бардыгы кызылчаны аябай жакшы көрүшөт жана биз аны жыл бою дээрлик күн сайын жейбиз. Июнь айынын орто ченинде, былтыркы түшүмдүн кызылчасы даамы боюнча көп нерсени каалап, биз, албетте, жаңы түшүмгө өтүп жатабыз.

Сунушталууда: