Рутабага: биологиялык өзгөчөлүктөрү, өсүү шарттары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

• Рутабага мааниси
• Шведдин биологиялык өзгөчөлүктөрү

• Өсүп жаткан шарттарга карата Рутабага

  • Швециянын жылуулукка болгон муктаждыгы
  • Швед үчүн жарык талаптары
  • Шведдин кыртыштын нымдуулугуна талаптары
  • Швед үчүн топурак жана азык элементтери

Рутаба - түндүк Европадан чыккан маданият. Генетиктер тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгында, рутабагалар шалгам же зордуктоо менен капустанын кесилишинен келип чыккан гибриддик түр экендиги аныкталды. Рутабагалар Европада, Америкада (Канада, АКШ), Азияда (Индия, Япония, Кытай) жашылча-жемиш катары кеңири өстүрүлөт.

Рутабага Россияга Батыш Европадан алынып келинген. Шведдин оригиналдуу формаларын эски орус багбандары алышы мүмкүн, алар жалпы жерлерде капуста жана шалгамды азык-түлүк үчүн гана эмес, ошондой эле үрөн үчүн өстүрүшкөн. 18-кылымдын аягы жана 19-кылымдын башында рутабага кеңири таралган жашылча өсүмдүгү болгон. Андан кийин анын аянты кыскарган.

Стол өсүмдүктөрүнүн түшүшүнө картошка өндүрүшүнүн көбөйүшү, ошондой эле жашылча өсүмдүктөрүнүн түрлөрүнүн кеңейиши себеп болгон. Азыркы учурда, Рутаба Россияда Кара эмес Жер зонасында, Уралда жана Сибирде кеңири жайылган.

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Рутабага мааниси

Рутаба азыктык баалуулугу боюнча шалгамдан жогору турат. Анын түшүмү бышып жетилген тамыр өсүмдүктөрүндө кургак заттар 11-16,8% га жетет. Шведде углеводдор (5-10%), анын ичинде була (1,7% га чейин), пектин заттары, белок (1,0-1,6%) көп. Рутабагаларда С витамини бар (100 граммда 24-50 мг), ал эми өсүп келе жаткан жагымдуу шарттарда анын өлчөмү 100 где 63-100 мгга жетет. Бул белгилей кетүүчү жагдай, рутабагадагы С витамини учурунда да жакшы сакталат. сактоо жана бышыруу учурунда. Витаминдер аз санда болот: В1 (100 гге 0,05 мг), В2 (100 гге 0,05 мг), В6 (100 гге 0,2 мг), РР (100 гге 1,05 мг), Р. этте дагы каротин бар.

Анын курамы, түсүнө жараша, 100 граммда 0,05-0,2 мг түзөт, В1 витамининин курамы боюнча, рутаба помидордон кем калбайт жана кызылчадан ашып түшөт, С витамини боюнча ал сабизден, кызылчадан, помидордон, пияз жана жаңы капустага жакын, бирок минералдык заттарга жана шекерге бай. Рутабагаларда күл 0,7-1,6% топтолот.

Белгилей кетүүчү нерсе, шведде калий көп топтолот - 100 где 238 мг, кальций жана фосфор - 100 где 40 мг, темир - 100 где 1,5 мг, күкүрт жана башка элементтер бар. Анын курамында бир аз органикалык кислоталар, кычы майы, рутин бар.

Жогоруда айтылгандардан улам, рутабагалар азыктык сапаттары боюнча эң баалуу жашылча өсүмдүктөрүнүн катарына кирет. Анын мааниси өзгөчө жылуулукту талап кылган өсүмдүктөр түшүм бербей турган түндүк аймактар үчүн өтө чоң, ошондуктан витаминдерге бай жашылча-жемиштер аз.

Тамыр өсүмдүктөрүнө мүнөздүү "рутабагин" даамы жана жыты капуста тукумунун бардык өсүмдүктөрүнө мүнөздүү болгон өсүмдүктөрдөгү кычы майынын курамына жараша болот.

Жалбырактары дагы малдын жакшы тоюту. Жайкы коттедждердин жана айыл чарба жаныбарлары жок жеке бакчалардын ээлери үчүн репа жалбырактарын органикалык жер семирткичтерди даярдоо үчүн компостторго жайгаштыруу керек.

Рутагага тамыры баалуу дарылык чийки зат. Витамин, микробго каршы, ооруну басаңдатуучу, ичке какырык жана демек, катуу муздак жөтөлгөндө, бронхиалдык астмада какырык чыгаруучу дары катары сунушталат. Рутабага жараны айыктыруучу, склеротикалык, ракка каршы таасир этет. Бул касиеттер ар кандай ооруларга колдонулат. Кээде жүрөк жана бөйрөк шишиги, пиелонефрит, ларингит, атеросклероз, гипертония, уйкусуздук, семирүү учурунда диуретик катары колдонулат. Курамында калория аз жана шекер аз болгондуктан, кант диабети жана семирүү үчүн пайдалуу. Өнөкөт ооруларды дарылоо үчүн менюга жаңы, бышырылган же бышырылган шведди кошуу менен диетикалык тамак сунушталат. Тамыры бар жашылчалардын ордуна кабыл алынган ширелүү шире көптөгөн оорулардын алдын алууда эффективдүү.

Шведдин биологиялык өзгөчөлүктөрү

Рутабага (Brassica napobrassica Mill.) Капуста тукумуна (Brassicaceae) таандык. Бул эки жылдык кайчылаш чаңдашкан өсүмдүк.

Биринчи жылы жалбырактардын розеткасы жана тамыр тамыры өсөт. Күзүндө казылып, кийинки жылдын жазына чейин сакталып, топуракка отургузулган тамыр өсүмдүктөрүнөн, бутактары өсүп, гүлдөгөндөн кийин уруктар бышат.

Нымдуу ысытылган топуракка кондиционердик үрөн менен себилген шведдин көчөтү себилгенден кийин 5-6-күнү пайда болот; нымдуулуктун жана жылуулуктун жетишсиздигинде, ошондой эле уруктар өтө терең себилгенде жана жер кыртышынын катмары пайда болсо, - 10-күнү же андан кийин.

Шалгамдын тамыры тез өсөт. Алар 1 м тереңдикке чейин жетип, туурасы 7ден 70 смге чейин жайылып, соргуч тамырлардын негизги бөлүгү айдоо аянтына топтолгон. Жалбырактын жалбырактары момдогу каптоо менен капталып, көбүнчө толугу менен бөлүнөт. Туура өнүп чыккандан кийин 20-30-күнү, тамыр өсүмдүгүнүн калыңдашы шалгамдан башталат. 80-90-күнү тамыр өсүмдүктөрүнүн салмагы 800-1000 г жана андан жогору болот. Келечекте тамыр өсүмдүктөрүнүн массасынын өсүшү улантылууда, бирок целлюлоза дагы да ширелүү болуп калса дагы, кескин болуп калат. Тамыр өсүмдүктөрү жалпак, тегерек же сүйрү. Төмөнкү бөлүгүндө алар целлюлоза сыяктуу эле түскө ээ. Жер үстүндөгү бөлүгүндө, түрүнө жараша боз-жашыл, коло же кызгылт түстө болот. Тамыр өсүмдүктөрүнүн кабыгы сетка же жылмакай, калың. Целлюлоза ак же сары, бекем, ширелүү. Уруктары кара күрөң, дээрлик кара түстө, төрт-алты жылга чейин жашайт.

× Билдирме тактасы Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Өсүп жаткан шарттарга карата Рутабага

Швециянын жылуулукка болгон муктаждыгы

Рутабага - жылуулукту эң аз талап кылган жана суукка чыдамдуу өсүмдүк өсүмдүгү. Нымдуу топурактагы үрөндөр + 1 … + 3 ° С температурада өсө баштайт, бирок абанын күндүк орточо температурасы + 5 … + 6 ° Сден жогору болуп, көчөттөр жай өнүгөт. Швед үчүн оптималдуу температура + 15 … + 18 ° C (жетиштүү нымдуулук шартында) деп эсептелет. + 20 ° Сден жогору температура тамыр өсүмдүктөрүнүн өсүшүн токтотот, төмөн температуранын (0 … + 10 ° С) таасири менен гүлдөр бир же эки айдын ичинде пайда болушу мүмкүн.

Күзүндө орточо күндүк температура + 5 … + 6 ° С жеткенде, тамыр өсүмдүктөрүнүн өсүшү төмөндөйт. Тоңуп калгандан кийин тамыр өсүмдүктөрүнүн даамы начарлайт, кыш мезгилинде узак убакытка сактоо жөндөмүн жоготот. Температуранын күтүлбөгөн жерден кескин төмөндөп нөлгө чейин түшүшү өсүмдүктөр үчүн акырындык менен караганда оорураак экени байкалды.

Швед үчүн жарык талаптары

Рутабагалардын ар кандай түрлөрү күндүн жана түндүн узактыгы боюнча айырмаланат. Биздин ата мекендик жана айрым батыш европалык сорттор түндүк аймактарда өстүрүүгө ылайыкташтырылган. Жашоонун биринчи жылында түндүк аймактарда түштүк келип чыккан сорттору гүлдү түзөт. Аба ырайы күндүн жакшы өсүшүнө, өнүгүүсүнө жана рутабагалардагы витаминдердин көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.

Шведдин кыртыштын нымдуулугуна талаптары

Рутабага - нымдуулукту сүйүүчү өсүмдүк. Жогорку сапаттагы түшүм алуу үчүн, ал бүткүл вегетация мезгилинде орточо нымдуу топуракта жана абанын жетишээрлик жогорку нымдуулугунда өсүшү керек. Ал үчүн эң жакшы жерлер аз, бирок суу чыкпайт. Рутабага топурактын кургакчылыгына жакшы жол бербейт.

Топурактын нымдуулугуна байланыштуу анын жашоосундагы маанилүү мезгилдер тамырлар топуракка терең сиңгенге чейинки биринчи ай, ошондой эле түшүм жыйноого чейинки акыркы мезгил. Кургак аба ырайы башталганда, анын өсүшү төмөндөгөн, эреже боюнча, бир аздан кийин байкалат.

Ашыкча көп сугарганда жана жаан-чачындуу жайда рутабага суу болуп калат. Көп нымдуулук менен, суу топурактын жогорку катмарларында токтоп калганда жана өсүмдүктөрдүн аттары абага жетпей калса, репанын кадимкидей өсүшү токтоп, тамырлары бактериозго чалдыгат.

Швед үчүн топурак жана азык элементтери

Рутабага ар кандай текстурадагы топурактардан жакшы түшүм бере алат, бирок гумуска жана кальцийге бай саздак топурактар ага ылайыктуу, айрыкча чакан дарыялардын жайылмаларында. Ал оор чопо топурактарда жакшы өсөт жана жакшы өскөн торф жерлеринде жакшы өсөт. Ага ылайыксыз, иштетилбеген, өтө кислоталуу, начар кургак кумдуу жана шагылдуу топурактар.

19-кылымдын аягында Санкт-Петербургдун жанындагы дыйкан чарбаларында Красносельская рутаба жыл сайын булак суулары каптап турган Лиговка дарыясынын жайылма өрөөнүндө жайгашкан чопо топурактарда мыкты иштеген. Бул топурактарда шведди туруктуу иштетүү кеңири колдонулган. Ошол эле учурда, ал бул жерде киль менен ооруган жок, ал эми кумдуу топурактарда аны иштетүүнүн биринчи жылында эле бул илдет көп жабыркаткан.

Рутабага жакшы өсүш үчүн топурактагы бардык негизги азык заттар талап кылынат. Тамыр өсүмдүктөр клеткаларын курууга керектүү жана негизги азык элементтеринин бири болгон топурактан кальцийди көп сиңирет. Мындан тышкары, акиташ өсүмдүктөрдүн килге туруштук берүүсүн жогорулатат.

Азот - өсүмдүктөр үчүн өзгөчө маанилүү болгон органикалык бирикмелердин бир бөлүгү - белоктор, хлорофилл жана башкалар, бул шалгам үчүн жашоосунун башталышынан баштап эле керек, анткени ал жалбырактардын пайда болушуна жана тамыр өсүмдүктөрүнүн жакшы түшүм алышына өбөлгө түзөт. Ал кыска убакыттын ичинде жогорку түшүмдүүлүктү камсыз кылат, белоктун курамын көбөйтөт. Бирок тамыр өсүмдүктөрүнө ашыкча өлчөмдө киргизилгенде кургак заттар, канттар, С витамини азаят, тамыр өсүмдүктөрүн сактоо сапаты начарлайт, баштын өсүшү жогорулайт, чирүүгө туруктуулугу төмөндөйт жана көңдөй тамыр өсүмдүктөрү пайда болот.

Фосфор - бул клетка ядросунун белокторунун бир бөлүгү, зат алмашууну жөнгө салат жана тамыр өсүмдүктөрүнүн канттуулугун жогорулатат. Ал үрөн өнүп-өскөндөн баштап эле шведдин тамырына сиңе баштайт. Ошондуктан, жер семирткич менен толтурганда, буга чейин эле рутабагаларды ушул азык менен мол камсыз кылуу керек.

Калий өсүмдүктөрдүн фотосинтезинде чоң мааниге ээ, ал көмүртектердин жалбырактардан тамыр өсүмдүктөрүнө агып кетишине таасир этет, демек, фосфор сыяктуу эле, тамыр өсүмдүктөрүндө канттын топтолушуна шарт түзөт, бул көптөгөн ооруларга туруштук берет.

Рутаба калийди топурактагы запасынан активдүү топтой алат. Бирок, топурактын калий жер семирткичтери менен толтурулушу килдин өсүшүнө өбөлгө болору байкалды.

Рутага, репа сыяктуу, натрийдин уруктануусуна оң жооп берет жана калий менен натрий кошулганда көбүрөөк түшүм берет. Англиядагы рутабагалар менен жүргүзүлгөн тажрыйбаларга ылайык, калий көп дозада колдонулганда, ири тамыр өсүмдүктөрү пайда болгон, бирок ачуу жана катаал целлюлоза менен, жана бир эле мезгилде топуракты көп өлчөмдө калий жана натрий менен байытуу менен, рутабага жумшак, таттуу целлюлоза менен чоң.

Рутабага айрыкча борго муктаж өсүмдүктөрдүн санына кирет. Бул клетка дубалдарынын бөлүгү, өсүмдүктөрдүн жашоосунун ар кандай биохимиялык жана физиологиялык процесстерине катышат. Кальций менен бирге белгилүү дозада килдин өнүгүшүн басат. Бор сактоо учурунда С тамыры өсүмдүктөрүндө С витаминин жакшы сактоого өбөлгө түзөт. Топуракта сиңимдүү бордун жетишсиздигинен, шалгам сыяктуу тамыр өсүмдүктөрү соода сапаттарын жоготот. Алардын эти алгач айнектей болуп, тоңуп калгандай, андан кийин күрөң, жагымсыз даамдуу, аш болумдуу эмес, сактоо учурунда тамырлар чирип калат.

Көбүнчө өсүмдүктөрдүн өнүгүүсүнүн бузулушунун алгачкы белгилери байкалбай калат жана тамырдын кесилгенде целлюлозанын жабыркашы байкалат. Негизги минералдык жер семирткичтердин жогорку дозаларын колдонуу өсүмдүктөрдүн борго болгон муктаждыгын жогорулатат.

Жез жана магний дагы өсүмдүктөрдүн жашоосу үчүн өтө маанилүү. Алар өсүмдүк клеткаларынын метаболизмине катышышат, хлорофиллдин көбөйүшүнө өбөлгө түзөт, магний анын бир бөлүгү, жез өсүмдүктөрдүн картаюусун кечеңдетет. Рутабага бул микроэлементтердин жетишсиздигине катуу кабыл алат. Бирок, бор жана жездин жер семирткичтеринин көбөйүшү өсүмдүктөргө тоскоол болуп, алардын өсүшүнө терс таасирин тийгизет.

Макаланын экинчи бөлүгүн окуңуз: шалгамды өстүрүү: топуракты даярдоо, жер семирткичтерди себүү, үрөн себүү →