Шалгам жана рутабагалар өстүрүү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Негизги орус жашылчаларына көбүрөөк көңүл буруңуз - шалгам жана рутагага

Шалгам Россияда көп убакыт мурун пайда болгон, алар аны башка жашылча өсүмдүктөрү пайда болгонго чейин эле өстүрө башташкан. Картошканын таралышына чейин орустардын тамактануусунда чоң мааниге ээ болгон.

Шалгам дыйкандарды, селсаяктарды, шаардыктарды жана жоокерлерди гана тойгузбастан, падышанын жана боярлардын дасторконунда да кызмат кылган. Аны бышырып жешип, кайнатышып, бууга бышырышты, пирогдорго толтуруу катары колдонушту, андан татаал тамактарды жасашты, жада калса квас жасашты. Жаш жалбырактар ачытылып, кышында капуста шорпосун жана андан бышырылган бышырышкан.

Россияда шалгам 18-кылымга чейин негизги жашылча деп эсептелген жана азыркы картошкадагыдай эле ролду ойногон. Бул эң арзан жашылча болчу. Бүгүнкү күнгө чейин “Бууга бышкан шалгамга караганда арзан” деген сөз бекеринен айтылбаса керек.

Илгертен бери адамдар шалгам ден-соолукка пайдалуу экендигин билип келишкен. Өсүмдүктөрдүн химиялык курамын аныктоону үйрөнгөндө, бул тастыкталды.

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Шалгам энергетикалык жана пластикалык заттарга бай. Андан белокторду жана углеводдорду табышкан. Тамыр жашылчаларында стеариндер, каротиноиддер, фосфатиддер жана май кислоталары, антоцианиндер жана башка бир катар кошулмалар аныкталган. Шалгам витаминдерге бай. Демек, С витамининин көлөмү боюнча ал көбүнчө апельсин, лимон, ак капуста, чамгыр, помидор, малина жана кулпунайды эки эсе, ашкана кызылчасы менен пияз 6 эсе, бадыраң жана сабиз 12 эсе ашып түшөт. Анда аскорбин кислотасынан тышкары В1, В2, В5, РР, каротин витаминдери (сары-эт сортторунда) топтолот. Шалгамдын курамында адамдын организмине маанилүү минералдар - калий, кальций, фосфор, магний, темир бар.

Кээ бир сорттогу шалгамда кант салыштырмалуу таттуу алмаларга караганда көп.

Горчица майларынын болушу шалгамга өзгөчө даам жана жыт берет, ал эми фитонциддер менен бирге - бактерициддик касиетке ээ.

Ата мекендик элдик медицинада шалгам дары катары эсептелген. Түндүктө ал антискорбутикалык каражат катары көптөн бери колдонулуп келген. Бал менен репа ширеси жүрөк-кан тамыр стимулдаштыруучу зат деп эсептелет. Шалгамдын отварын же ширесин катуу муздак жөтөлгөндө жана каргылданып ичишет. Чийки шалфей менен каздын майынын аралашмасынан (2: 1), үшүк алган жерлерди сүйкөйт. Илимий медицинада ал бир катар ооруларга диетикалык азык-түлүк катары кеңири колдонулат.

Рутабага - ата-бабаларыбызга шалгам сыяктуу популярдуу болгон. Ал көп жагынан шалгамга окшош, бирок азыктык баалуулугу боюнча андан ашып түшөт. Ал С витаминине бай, ал ошондой эле кыш мезгилинде сактоого жана шведдин кайнатылышына өтө чыдамдуу, аны витаминдер жетишпеген кышта жана эрте жазда өзгөчө баалуу продукт кылат. Тамыр жашылчаларында глюкоза жана фруктоза, пектин заттары бар канттар көп. Ниациндин жана В6 витамининин курамы кыйла жогору. Тамыр өсүмдүктөрүндө калий, фосфор жана күкүрт туздары алда канча көп. Элдер рутабаганы жакшы диуретик жана какырык чыгаруучу дары деп эсептешет. Андан жасалган идиштер семирүү үчүн сунушталат. Швед ширеси күйүктөн кийин тырыктай турчу жаралардын айыгышын тездетүү үчүн колдонулат.

Агротехнологияга шалгам жана рутагага талаптар

Shine

Шалгам жана рутаба - узак күндүк өсүмдүктөр. Демек, кыска күн менен алардын өнүгүүсү жай жүрөт.

Бул өсүмдүктөр эки жылдык тамырларды билдиргендиктен, биринчи жылы тамыр өсүмдүгүнүн кыска күндүн ичинде калыптанышы узак мезгилге караганда жайыраак жүрөт.

Алар кызылчага, сабизге, сельдерейге караганда жарыктын интенсивдүүлүгүн талап кылышпайт. Ошондуктан, аларды тоо кыркалары боюнча, жолдор боюнча тыгыздалуучу өсүмдүктөр катары өстүрсө болот.

Жылуулук

Шалгам жана рутагага суукка туруктуу өсүмдүктөр. Алардын уруктары 1-2 ° C температурада өнө баштайт, бирок алардын өнүп чыгышы үчүн оптималдуу температура 9-11 ° C болот. Көчөттөр кыска мөөнөттөгү үшүккө -3.. -4 ° С чейин, бойго жеткен өсүмдүктөр -6 … -8 ° С чейин туруштук бере алат. Өсүмдүктөрдүн өсүшү жана өнүгүшү үчүн оптималдуу температура 15-17 ° C. Температуранын бир кыйла төмөндөшү менен, өсүү басаңдайт жана орой жыгач тамыр өсүмдүктөрү менен "гүлдөрдүн" пайда болушу мүмкүн. Ашыкча ысык шалгамга жана рутагага терс таасирин тийгизет. Узак температурада 20 ° C болгондо тамыр өсүмдүктөрү орой болуп, диетикалык касиетин жоготот.

Нымдуулук

Шалгам жана рутабагалар кызылчадан, сабизден айырмаланып, тамыр системасы начар. Демек, түшүмдүн калыптанышы үчүн аларга жетиштүү нымдуу топурак жана абанын жогорку нымдуулугу керек. Бирок, алардын өсүү жана өнүгүүнүн ар кандай фазаларында сууга болгон муктаждыгы өзгөрүлөт: алар үрөн өнүп чыкканда, көчөттөр пайда болгондо, чыныгы жалбырактардын башталышында жана тамыр өсүмдүктөрүнүн интенсивдүү калыптануу мезгилинде нымдуулукту эң көп талап кылышат (бирөө жыйноого бир ай калганда). Ушул мезгилдерде жаан-чачын болбосо, сугаруу тамыр өсүмдүктөрүнүн түшүмүн бир кыйла жогорулатат.

Аба кургакчылдыгынын шартында, шалгамга жана рутагага зыянкечтер, айрыкча, жердин бүргөлөрү катуу таасир этет, алар кээ бир мезгилдерде көчөттөрдү, айрыкча шалгамды толугу менен жок кылышы мүмкүн.

Тамак-аш режими

Шалгам жана рутаба топурактын азык заттарын кетирүү боюнча картошка менен капустадан кийинки орундардын бирин ээлейт.

Азотту, фосфорду, калийди шалгамга жана шведге алуу кызылчага караганда бир топ энергиялуу. Демек, алар минералдык жер семирткичтерди кызылча менен сабизге караганда өсүп-өнүгүүнүн биринчи мезгилдеринде киргизүүгө көбүрөөк жооп беришет деп жыйынтык чыгарсак болот.

Жаңы кык жер семирткичтерин репа, рутабага астына чачуу сунушталбайт. Начар подзоликалык топурактарга чириген кык же гумус күзүндө киргизилет.

Репа жана рутабага топурактын эритмесинин кислоттуулугун жогорулатууга чыдамдуу деп эсептелет, бирок оптималдуу көрсөткүч рН 6-7 болсо. Рутбагага караганда кислоталуу топурактагы шалгам көбүрөөк жабыркайт.

Кычкыл топурактарды акиташ күзүндө мурунку культура шартында жүргүзүлөт. Күчтүү кычкылдуулук менен 500-600 г акиташ, орто эсеп менен 300-400 г акиташ киргизилет. Кальций алюминийдин, марганецтин жана темирдин кычкылынын кыймылдуу түрлөрүн байлап, өсүмдүктөргө зыян келтирип, түшүмдүүлүктү төмөндөтөт. Макроэлементтерден тышкары, репа жана рутаба микроэлементтердин киргизилишине абдан жооп берет.

Бор эң негизгиси - тамырдын өсүмдүктөрүнүн түшүмдүүлүгүн, канттуулугун жана ооруларга туруктуулугун жогорулатат. Жез жана магний зат алмашууга катышат, клеткалардагы хлорофиллдин курамын көбөйтөт.

Топурак жана андан мурункулар

Шалгам жана рутагага үчүн эң жакшы топурак - гумустукка бай саздуу жана кумдуу чопо. Акыркы 3-4 жылда крест түрүндөгү үй-бүлөдөн жашылчалар (редиска, чамгыр, бардык түрдөгү капуста) өстүрүлбөгөн жерди тандаңыз. Шалгам, рутабага уруктанган топуракта жакшы өсөт. Шалгамдын жана рутабаганын мыкты мурункулары: помидор, бадыраң, жашыл өсүмдүктөр, ашкабак, эрте картошка.

Күзгү казуу 22-25 см тереңдикте чириген кык киргизүү менен жүргүзүлөт.

Жазында топурак 18-10 см тереңдикте казылып, тырмоо үчүн толук минералдык жер семирткичтер чачылат - 1 м2 аянтка 70-80 г экофоски.

× Билдирме тактасы Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Шалгам жана рутагага сорттору

Шалгамдын эң кеңири тараган түрү - Петровская 1. Ага ачык сары түстөгү жалпак жана жумуру тегиз тамырлар мүнөздүү, эти сары, ширелүү, таттуу. Түрдүүлүгү орто, жемиштүү. Бактериоз менен фомозго салыштырмалуу туруктуу. Узак мөөнөткө сактоо канааттандырарлык. Ар кандай топурактарда өстүрүү үчүн ылайыктуу.

Of rutabaga түрлөрү, сүйүүнү, белгилүү Krasnoselskaya болуп саналат. Тамыр өсүмдүктөрү тегиз же тегиз тегерек. Төмөнкү жер астындагы бөлүгүндө алардын кабыгы сары, анча-мынча ачык-сары, башы боз-жашыл, көбүнчө антоцианин боёгунун издери бар. Целлюлоза бекем, катуу сары, таттуу. Супер эрте сорт, жемиштүү. Ал кыртыштын кычкылдуулугун жакшы көтөрөт. Кыш мезгилинде сапатты сактоо жогорку деңгээлде. Түрдүүлүгү киллге туруксуз. Гүлдөргө туруктуу.

Шалгам жана рутабагалар өстүрүү

Шалгамды эки мезгилде - эрте жазда (апрелдин аягы - майдын башында) жана жайында (июнь айынын ортосу - июль айынын башында) сээп коюңуз. Биринчи себүү датасынын шалгамдары жайында, экинчи мезгили кыш мезгилинде сактоо үчүн колдонулат. Себүү схемасы - 15x3 см, себүүнүн тереңдиги - 1,5 см. Көчөт себилгенден кийин 15-20 күндөн кийин бири-биринен 6-8 см аралыкта суюлтулат. Ошол эле учурда, эгиндерди отоо чөптөрдөн тазалап, андан кийин өтмөктөрдү бошотушат.

Сепкенде бороздорго 20 м суперфосфат жана 20-30 г күл чачып жакшы натыйжа берет. Өсүмдүктөрдүн жашоосунун биринчи мезгилинде жана айрыкча суюлгандан кийин, эгиндер сугарылат. Катар аралыктарды жумшартуу, отоо чептерден тазалоо, сугаруу жана азыктандыруу зарылчылыгына жараша жургузулет. Алар вегетация мезгилинде экофоски эритмеси менен 1-2 жолу азыктандырылат - бир чака сууга 50 г.

Рутаба, шалгамга салыштырмалуу, кеч бышуучу маданият (себүүдөн бышканга чейин 90-120 күн талап кылынат). Аны көчөттөр же уруктарды түз жерге себүү менен өстүрүшөт.

Көчөттөр үчүн үрөндөрдү себүү апрель айынын орто ченинде 5 см аралыктагы изоляцияланган тоо кыркаларында жүргүзүлүп, көчөттөр суюлтулуп, катар-катар өсүмдүктөрдүн арасына 5-6 см калтырып, көчөттөрдү сугарып, азыктандырып, жылуулап, топурак жумшартылат, желдетүү үчүн пленка көтөрүлөт, спунбонд. Бардык камкордук капустага окшош.

Май айынын аягы - июнь айынын башында көчөттөрдү ар бир 45-60 см аралыгында катар-катар отургузуп, туруктуу жерге 1 г суперфосфат жана 2 г күл кошуп, андан кийин сугарып, кургак жер менен себелеп коёсуз. Өсүмдүктөр бири-биринен 20-30 см алыстыкта катар-катар жайгаштырылат. Кургак аба ырайында швед системалуу түрдө сугарылып, топуракты жумшартат. Көчөттөрдү отургузгандан бир жумадан кийин аларга эритиндилердин же мулленин (20 литр үчүн 10 литр сууга 2 кг) эритмеси, ал эми июль айынын башында, отоо чөптөрдөн кийин, толук минералдык жер семирткичтер (экофос) менен 10 г. микроэлементтер кошулган литр суу: 1 г бор кислотасы, жез сульфаты, магний сульфаты. Отургузгандан бир айдан кийин, өсүмдүктөр 10 литр сууга 50 г жыгач күлү менен азыктанып, чачырап кетишет.

Уруксуз өстүрүү ыкмасы менен, рутабага үрөнү ачык жерге апрелдин аягында - майдын башында катар аралыгы 40-45 см, ал эми тешиктердин аралыгында катары менен 15-18 см болгон кырка тоолорго себилет, алар тереңдикке чейин бекитилет. 20 см, бир тешикке бир нече даана.

Үчүнчү чыныгы жалбырак пайда болгон учурда, себүү жукарып, өсүмдүктөр бири-биринен 20-30 см аралыкта катар-катар болуп, ошол эле учурда отоо чөптөрдөн тазаланат. Келечекте шалгамдын көчөттөрүн өстүрүү сыяктуу камкордуктар көрүлүүдө.

Шалгам жана рутабага башка кресттуу өсүмдүктөр сыяктуу эле оорулардын жана зыянкечтердин комплекси бар (редиска, капуста ж. Б.), Ошондуктан коргонуу үчүн ушул сыяктуу чараларды (химиялык, биологиялык жана агротехникалык) талап кылат.

Шведди эрте өндүрүп алуу үчүн, диаметри 10-12 см болгон тамыр өсүмдүктөрүн тандоо жолу менен жүргүзүлөт. Күз жана кыш мезгилинде керектөө үчүн, шалгам жана шведди өсүп-өнүү мезгилинин аягында тоңуп калбай, бир кадам менен жыйнап алышат. Тазалоо кургак аба ырайында жүргүзүлөт. Жалбырактар тамыр өсүмдүгүнүн башынан 1-1,5 см аралыкта кесилет.

Тамыр өсүмдүктөрү жер төлөлөрдө, жер төлөлөрдө сакталат. Зыянга учураган жана ооруган үлгүлөрдү сактоо алдында дароо ыргытып жиберишет. Шалгамдарды жана рутабагаларды сактоо үчүн оптималдуу температура 0.. -10 ° С. Салыштырмалуу абанын нымдуулугу 90-95%. Рутабагаларды жана шалгамдарды полиэтилен баштыктарына сактоонун жакшы далилденген ыкмасы. Бул көмүр кычкыл газынын концентрациясын жана абанын салыштырмалуу нымдуулугун жогорулатууга шарт түзөт, бул тамыр өсүмдүктөрүн жакшы сактоого өбөлгө түзөт.