Аспарагус буурчактарын өстүрүү, спаржа буурчактарынан жасалган рецепттер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Баштан куйрукка чейин пайдалуу

Жылдан жылга өзүмдүн участогумда спаржа төө буурчагын өстүрүп, сүйүнбөйм: алар кооз, даамдуу, ден-соолукка пайдалуу, топуракты уруктандырат. Бул бөйрөк буурчак термофилдүү культура, бирок биздин өлкөдө ал жакшы өсүп, быша элек төө буурчактын (түштүк пышагы) түшүмүн мол берет.

Аспарагус буурчактары бадал жана тармал буурчак болуп экиге бөлүнөт. Мен эки түрдү тең өстүрөм. Тармал, жогоруда айтылган артыкчылыктардан тышкары, бакчанын көркүн ачат. Ал тирөөчтөрдү бойлоп бүктөлүп, гүлдөр жана узун алтын, жашыл, көк түстөгү бакалчалардын топтору менен кубандырат. Буурчактын бул түрлөрү ийин бычагынын узундугу менен айырмаланат - бадалда 10-12 см, тармалда 20га чейин.

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Төө буурчак - бул өтө баалуу маданият, диетикалык жана дарылык касиети бар азык. Анын быша элек төө буурчактарында (ийиндеринде) оңой сиңүүчү протеин (75-90%), шекерлер, витаминдер жана минералдык туздар көп. Медициналык тамактанууда атеросклероз, жүрөк ритминин бузулушу, кант диабети (анын клапандарында кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүчү заттар бар) үчүн колдонулат. Төө буурчактын тундурмалары жана кайнатмалары гипертония жана тамчы, уролития жана бөйрөктүн сезгениши үчүн колдонулат.

Жаш төө буурчак мөмө берүү мезгилинде эң сонун азык. Алар келечекте колдонуу үчүн оңой эле сатып алынат. Төө буурчакты кургатып, тоңдуруп, туздалса болот.

Төө буурчак менен алектенүү хоббиим 8-10 жыл мурун, тааныш багбан мени үйдө жасалган маринаддалган жашыл буурчак менен сыйкырлаганда баштаган. Бул биринчи аракетинен эле сүйүү болчу. Назик морттугу, жагымдуу тамекиси, кооз көрүнүшү мага таасир калтырды. Мен өсөм, - ошондо чечтим.

Кышында мен үрөн сатып алгам, айтмакчы, ал кезде алар азыркыдай кеңири жайылган эмес. Көбүнчө буурчак менен буурчакты чылап койгондой, аны алдын ала чылап отургузуп, байкап баштадым. Көчөттөр сейрек кездешкен, алар менен кызматташуу болгон эмес. Бирок өскөн бадалдар жакшы түшүм берди. Досунун рецебин жеп, камдап коюу жетиштүү болду.

Кийинки жайга чейин төө буурчак жөнүндө көбүрөөк билүүгө аракет кылдым. Мени кызыктырган негизги суроо: өнүп чыгууну кантип көбөйтүү керек? Кимдир бирөө кургатылган үрөндөрдү себерден мурун ысык суу менен толтуруп (50-60 градус), ал муздаганча сактоону сунуш кылган. Мен аракет кылып көрдүм - төө буурчак тез жана ынтымактуу чыкты. Баса, төө буурчакты кийинчерээк отургузуу үчүн кошуналарыма бөлүштүрүү максатында калыңыраак себем. Жаш өсүмдүктөр трансплантациялоого жакшы чыдайт.

Төө буурчакты май айынын аягында, үшүк коркунучу өткөнгө чейин бир жума мурун себем. Аны пленканын астына, мисалы, бадыраң менен себип, андан кийин отургузсаңыз болот. Төө буурчак үчүн топурак кислоталуу эмес, борпоң, түшүмдүү, кумдуу же ачык саздуу, жакшы ысытылган жана жарыктандырылган.

Төө буурчак үчүн керебеттерди казуудан мурун 1 чарчы метрге 40-50 г аммиак селитрасы, калий тузу, суперфосфат кошуу сунушталат. м. Мен Кемира-универсалдуу татаал жер семирткичти колдонуп, жайкысын өсүмдүктөрдү ачытылган отоо чөптөрдөн даярдалган эритме менен сугарам (челектердин 2/3 бөлүгүн отоо чөптөр менен толтурам, чокусуна чейин суу менен толтурам жана бир жумадай өткөндөн кийин), алар кислотага айланганда, мен сугат үчүн колдоном: бир чака сууга 1 литр). Бул бардык өсүмдүктөргө ылайыктуу өтө натыйжалуу жер семирткич.

Төө буурчактын эң мыкты прекурсорлору картошка, тамыр-жемиштер. Пияз, сарымсак, аскөк, буурчактын каалабаган жакындыгы. Бирок даамдуу буурчак көрсөтүлөт, аны кара тлиден коргойт.

Төө буурчак антракноз менен ооруйт деп окудум, бирок иш жүзүндө, бактыга жараша, мен аны менен жолуккан жокмун. Балким, мен жыл сайын төө буурчакты жаңы жерге отургузам.

Мен уруктарды аралыгы 25-30 см болгон оюктарга себем, өсүмдүктөрдүн ортосунда 10-12 см болушу керек, бирок кийинчерээк отургузуу үчүн атайылап сээп кетем. Себүү тереңдиги үч-төрт сантиметрди түзөт. Болжол менен бир жумадан кийин жерден "динозаврлар" биринин артынан бири жарыла баштайт.

Бардык буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, төө буурчак жердин түшүмдүүлүгүн жогорулатат. Анын тамырларында түйүндөр пайда болуп, анда микроорганизмдер көбөйүп, азотту абадан сиңирип алышат. Бул ар кандай жашылчалардын өсүшү үчүн керектүү азот. Мындан тышкары, жалбырактары менен сабактары белокко жана микроэлементтерге бай жана жерге көмүлүп, кийинки эгиндер үчүн эң сонун жер семирткич болуп саналат. Буурчак өсүмдүктөрү молибденди топурактын терең катмарларынан жер бетине чыгарып турат, ошондуктан буурчактан кийин түстүү капуста жакшы өсөт.

Түшүм бир чарчы метрге болжол менен 1,5 кг. Өткөн жай буурчак өсүмдүктөрү үчүн жакшы болду, мен түшүм жыйнаганга убактым жок болчу. Көбүнчө ийин пышактарын бышып жатканда тандап чогултам жана сезондо бир нече коллекцияларды өткөрөм.

Үрөндөргө таштап, ийин пышактары бышат, мен аларды кургаганда кесип салам, бир азга кургак жерде сактап койсоңуз болот (бүт бадалдарды илип койсоңуз болот), андан кийин бышкан төө буурчакты сыйрып, уруктарыма себем. кийинки жылы. Бирок кээде жаңы нерсени каалап, жаңы сортторун сатып алам.

Бадал же тармал буурчак экенине карабастан, мен буласыз гана тандайм. Мен популярдуу сактар түрлөрү менен иштей баштадым, Валя, Сисал, Максидор, Контендер, тармал - Алтын некар.

Буурчакты келечекте колдонуу үчүн сактоонун эң оңой жолу - бул тоңдуруу. Тоңдуруудан мурун төө буурчакты жууп, бөлүктөргө бөлүп, кайнап жаткан туздалган сууга үч мүнөт салып, суудан алып, кургатып, андан кийин тоңдуруу керек.

× Билдирме тактасы Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Мына мен туздалган туздалган ыкманы колдондум:

Туздалган буурчак

Консервалоонун ийгилиги эки шарттын сакталышына байланыштуу:

1. теримди жыйноо күнү жакшылап иштетүү;
2. рецепти так сактаңыз.

Төө буурчакты сорттоп, жууп, учтарын кесип, жипчелерин алып, 3-4 см бөлүктөргө бөлүп, кайнап жаткан туздалган сууга салып, 3-4 мүнөт бланш. Сууну стаканга куюш үчүн кашык менен алып салыңыз же colanderге оодарыңыз. Таза стерилденген банкалардын түбүнө (литрине эсептелген) түгөйлөрдү - үч тиш сарымсак, таттуу калемпирдин бир кесимин (калемпирдин көлөмүнө жараша жарым же төрттөн бир бөлүгүн), сельдерей жана укроптун бутагын салыңыз. Төө буурчакты тыкан жайгаштырып, бир аз бастырыңыз. Кайнап жаткан маринад менен куюп, 15 мүнөт арылтып, тыгыздап, оодарыңыз. Жылуу кездеме менен жабууга болот.

Маринад: 1 литр сууга - 50 г туз (слайд менен 3 аш кашык), 80 г шекер (слайд менен 4 аш кашык), 30 г 6% уксус (4 аш кашыктан аз). Бөлмө температурасында сактаңыз. Даяр перекус катары колдонуңуз, кууруп, бышырып, шорпого кошсоңуз болот - жаңы эле.

Урматтуу кесиптештер - багбандар жана багбандар! Эгерде сиз бул эң баалуу жана колдонууга жеңил өсүмдүктү өстүрө элек болсоңуз, анда баштоону сунуштайм. Төшөктөгү табит жана ийгилик!