Амарант - колдонуу жана өстүрүү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Underrated amaranth

Амарант дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган. Бул бир жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн бир уруусу, бою, жалбырактарынын түсү, гүлчарбаларынын формасы боюнча өтө ар түрдүү.

Ботаниктер бул ири тукумдун ичинде 60тан ашык түрдү айырмалашат, алардын арасында жапайы, отоо жана өстүрүлгөн түрлөрү бар. Бардык түрлөрү кичинекей уруктуу (1 где 1,5-2 миң урукка чейин), бирок уруктун түшүмдүүлүгү бир өсүмдүк үчүн 100 гга жетиши мүмкүн, ал эми уруктар 10 жылдан ашык жашай берет.

Амарант деген эмне?

20-кылымдын экинчи жарымында бул өсүмдүктү терең изилдөө башталды. Изилдөөгө химиктер, физиологдор, технологдор, агрономдор, мал чарбачылыгы жана коомдук тамактануу жаатындагы адистер кошулду.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, амаранттын уруктары жана жалбырактары белокко бай, ал эми жалбырактары аскорбин кислотасынын, каротиндин, рутиндин жана башка биологиялык активдүү заттардын баалуу булагы болуп саналат. Амарант белогун деталдуу изилдөө менен, анын курамында адамга керектүү дээрлик бардык аминокислоталар бар экендигин аныкташты. Анын курамында маанилүү аминокислота болгон лизин көп, анын жетишсиздиги бир катар башка өсүмдүк белокторунда, мисалы, жүгөрү жана буудай белокторунда сезилет.

Бул өсүмдүктүн фотосинтезин изилдегенде, амаранттын аба ырайынын жагымсыз шарттарында да фотосинтездөөчү активдүүлүгү өтө жогору экендиги жана жалбырактары бири-бирине көлөкө түшүрбөө жана күндүн энергиясын максималдуу пайдалануу максатында жайгашкандыгы аныкталды. Бул өсүмдүктүн салыштырмалуу кыска мезгилинде өсүмдүктөрдүн чоң массасын топтоого жөндөмдүү болушуна өбөлгө түзөт.

Айрым өстүрүлгөн түрлөрү (гибриддик амарант, каудаттык амарант) малдын тоютуна жаңы гана эмес, ошондой эле протеин концентраттары түрүндө, ошондой эле курамында шекери көп өсүмдүктөр менен аралаштырылган силосто (жүгөрү, сорго) жана forbs менен.

Амаранттын жашыл массасынан алынган концентрацияланган протеин массасы адамдын тамактануусунда баалуу протеин кошумчасы катары пайдалануу сунушталды. Амарант унун буудай унуна кошуу, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бышырылган азыктардын (печенье, булочка) даамын жакшыртып гана тим болбостон, аларды пайдалуураак кылат. Ошондой эле, технологдор амарант унун каймак, йогурт сыяктуу сүт азыктарын өндүрүүдө колдонуунун рецептин сунуш кылышты. Амаранттын уруктарынан бөлүнүп алынган майды изилдөө анын бир катар дарылык касиетке ээ экендигин көрсөттү.

Кызыл жалбырактуу сорттордун жалбырактарынан алынган боёк синтетикалык боёктордун ордуна табигый тамак-аш боёгу катары сунушталган, ал эми абдан жакшы түзүлүшкө ээ амаранттын уруктарынан алынган крахмал парфюмерия жана косметикалык өндүрүштө колдонууга сунушталган.

Россиянын Түндүк-Батыш шартында үрөн алуу максатында амарант өстүрүү максатка ылайыксыз. Бул өсүмдүк үшүккө туруштук бере албайт жана анын уруктары кыска жайда бышып жетилбейт. Бирок шпинатты алмаштыруучу жана жашылчалардын түшүмдүүлүгү жана сапаты боюнча андан кем калбаган жашылча өсүмдүгү катары амарантты колдонсо болот.

Россиялык селекционерлер амаранттын бир катар түрлөрүн жаратышты. Валентиндин сорту жашылча катары зоналанат. Бирок, Шунтук, Кизлярец, Подмосковный, Чергинский сыяктуу тоют максатында сорттору вегетативдик фазада жашылча өсүмдүгү катары колдонууга ылайыктуу.

Амарант жерге үшүк коркунучу өтүп, топурак жакшы жылып, отоо чөптөр өнүп чыкканда себилет. Себүү алдында отоо чөптөрдү тырмоо жолу менен жок кылышат. Уруктар 50-70 см катар аралыктар менен себилип, 0,5-1,0 см тереңдикке сиңирилет.

Көчөттөр себилгенден кийин 5-8-күнү пайда болот. Биринчи баскычтарда алар жай өсүшөт, бирок 3-4-жалбырактын пайда болушу менен өсүш тездейт, өсүмдүктөр тез вегетативдик массага ээ болушат, отоо чөптөрдү басышат жана коюуланып калуудан коркушпайт. 25-30 см бийиктикте, өсүмдүктөрдүн тамыры менен жыйналат же кесилгенде, болжол менен 10 см дүмүр калтырылат. Амарант бүчүрдүн төмөнкү бөлүгүндөгү бүчүрлөрдөн кесилгенден кийин жакшы өсөт. Жалбырактар менен жаш бутактарды бышырып, кууруп, бышырып, шорподо колдонсо болот жана салат катары жаңы. Аларды келечекте тоңдуруу, консервалоо жана кургатуу жолу менен даярдоого болот.

Амаратты жашыл кык катары колдонуу максатка ылайыктуу, бул топуракты азот менен байытуучу жакшы жашыл жер семирткич.