Салаттын түрлөрү жана өстүрүү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Көбүнчө мага башка багбандар багбанчылык үчүн келишет. Бардык суроолор талкууланып бүткөндөн кийин, маектешүү эрксизден багбанчылык темаларына өтөт: түшүм жөнүндө, ушул мезгилдеги ийгиликтер жана өкүнүчтөр жөнүндө.

Өткөн оор мезгилде, кандайдыр бир себептерден улам, менин сайтымды бадыраң менен помидордун туруксуз түшүмү (алар ар дайым чоң түшүм берет дешет), ошондой эле картошканын түшүмүн (сиз аны өнүп чыктыңыз, жана сиздин жер биздикине караганда түшүмдүү), алма менен чычырканактын түшүмү (сен аларды бизден мурун эрте отургузгансың), … бирок кооз салат бадалдары.

Жубайы аларга гүлдүү букет салат кескенде, көпчүлүгү ийгиликке жетишкен жокмун же такыр отургузбадым дешти. Эмне үчүн?

Анткени, Жер Ортолук деңизиндеги салат илгертен бери өстүрүлүп келген. Азыр ал көпчүлүк элдердин негизги салттуу жашылча өсүмдүктөрүнүн бири болуп, дүйнөнүн бардык өлкөлөрүндө кеңири өстүрүлөт.

Салаттын дарылык касиети илгертен бери эле белгилүү. Дарыгерлер ар бир адам жылына 3 кг салат жеп турушу керек деп эсептешет. Ал В тобундагы витаминдерге бай, ал эми Е жана К витаминдеринин курамы боюнча жашылчалардын арасында теңдеши жок.

Салаттын курамындагы өзгөчө зат - лактуцин - нерв системасына тынчтандыруучу таасирин тийгизип, уйкуну жакшыртат, кан басымын төмөндөтөт жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт.

Органикалык кислоталар туздун көбөйүшүнө жол бербейт. Пектиндер, фолий кислотасы ичегилерди стимулдайт, холестеролду организмден чыгарат. Салат ширеси өнөкөт гастрит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасын дарылоодо колдонулат.

Физиологиялык активдүү заттар, анын ичинде жалбырактардагы учурда белгилүү болгон витаминдердин бардыгы башка баалуу компоненттер менен айкалышып, зат алмашууну, кан курамын жакшыртууга, ашказан-ичеги-карын жолунун иштешин жөнгө салууга жана тирүүлүктү жогорулатууга жардам берет. Салаттын күнүмдүк рационунда колдонулушу көптөгөн оорулардын: семирүү, гипертония, кант диабети, суу-туз алмашуу процесстеринин алдын алуучу мыкты каражат.

Салаттан тамак жасоо үчүн, жалбырактар тамырлар менен кошо колдонулат. Жалбырактарга салыштырмалуу ар дайым нитраттардын саны кыйла көп болгондуктан, дүмүрдү (коюуланган сабак) колдонбогонуңуз оң.

Салат үчүн абанын оптималдуу температурасы 15-20 ° С; ал 5 ° Сде деле өсөт, бирок жай. Ал үшүккө чыдамдуу: жаш өсүмдүктөр кыска мөөнөттөгү үшүккө -2 … -5 ° Сге чейин туруштук беришет, ошондуктан алар чамгыр, кызылча жана сабизге караганда эрте себилет), толук калыптанган -10 … -15 чейин ° С, ал эми эригенден кийин алар соода сапаттарын сактап калышат.

Салат узак күндүк өсүмдүктөрдүн тобуна кирет. Июнь айында күндүзгү сааттардын көбөйүшү менен, ал тез өсө баштайт жана көбүнчө сабактарды түзүп, өнүгүүнү тездетет. Ал фотофилдүү, жарыктын жетишсиздигинен, өсүмдүктөрү кичинекей, капустанын баштары бош. 300-500 г жогорку түшүмдүүлүк жана өсүмдүктүн салмагы кычкылданбаган жана отоо чөптөрдөн тазаланган түшүмдүү топурактан гана алынат.

Жаңы салат жашылчаларын эрте өндүрүү үчүн, айнектелген жана пленкадагы күнөсканалар жана керебеттердеги эң жөнөкөй баш калкалоочу жайлар колдонулат. Көчөт пландаштырылган конуу күнүнөн 30-35 күн мурун даярдалат. 5x5 см азыктандыруучу кубиктерди колдонгондо эң жакшы натыйжа берилет. Көчөт 20х20 см аралыкта отургузулат. Мындай азыктануу аянты менен эгин жыйноо, сорттун эрте бышып жетилишине жараша отургузгандан 25-40 күндөн кийин башталат.

Ачык талаада салатты көбүнчө жерге үрөн себүү менен өстүрүшөт (2-3 м2 жерге 1 г үрөн) же көчөттөрдү отургузушат, бул оруп-жыюу мезгилин кыйла тездетет. Салат өстүрүүнүн кандай гана ыкмасы болбосун, коюу коюуга жол берилбейт, анткени ал төмөн түшүм берет жана ооруларга, айрыкча чирикке катуу таасир этет. Сырткы жана корголгон жерди кароо катар аралыктарды жумшартуудан турат. Биринчиси 5-8 күндөн кийин, акыркысы - катарларды жабуудан мурун жүргүзүлөт. Өз убагында жумшартуу отоо чөптөрдү тазалоодон арылтат. Мурунку түшүм же жазгы топуракты өстүрүү үчүн органикалык жер семирткичтер менен жетиштүү көлөмдө салаттын үстүнө кийинүү кажети жок. Топурактагы азоттун курамына анализ бербестен азоттук жер семирткичтерди колдонуу максатка ылайыксыз,анткени бул нитраттардын ашыкча болушуна жана алардын жол берилген эң жогорку чегинен ашып кетишине алып келиши мүмкүн (1 кг жашыл массага 2000-3000 мг).

Салат салатын биздин аймакта ийгиликтүү өстүрүүнүн башкы сыры - аны эртерээк себүү. Ошондуктан, апрелдин биринчи декадасында дачага келип, күнөсканада орто мөндүрдү кара пленка менен жаап жатам. Эгерде үстүндө дагы деле кар болсо, анда мен аны кардын үстүнө койдум. Эки жумадан кийин, аба ырайына жараша (көбүнчө апрелдин 2-3 он күнү бизде күн ачык болот), мен ар бир сорттон 2 катардан салат себем. Мен жабуучу материал менен жаап жатам; Төмөн жаа (10-12 см) коюп, аркаларга пленка койдум. Май айынын башында мен күнөскананы пленка менен жаап жатам, андан кийин аны жаалардан алып салам, анын ордуна жабык материал колдонуп, кайталануучу үшүктөн гана эмес, температуранын кескин жогорулашынан жана майдын күнүнөн, эгерде Мен дачада эмесмин.

15-20-май күндөрү күнөсканага помидор отургузам, алардын ортосуна - салат бадалдары (топурагы чоң). Калган салатты күнөскананын батыш тарабына отургузуп, үстүнө алты литрлик суу куюлган бөтөлкөлөрдү жабам (түбүн бөтөлкөлөрдөн кесип, тыгындарды күндүзү, эгер мен дачада болсо).

Биз салатты дээрлик бардык тамактар менен колдонобуз. Эртең менен - бутерброд компоненттеринин ортосундагы катмар; түшкү жана кечки тамак үчүн - салаттарда, шорподо, гарнирде, кошулмаларда; түштөн кийин снэк үчүн - быштак ж.б. менен, эгерде сиз салат өстүрсөңүз жана үй-бүлө мүчөлөрү аны сыйлабаса, анда анын аралашмасынан аз өлчөмдө баштаңыз. Ошондо, баары көнүп кетишет жана ал дасторкондо жок кезде таң калышат.

Эми сорттору жөнүндө. Кеминде 5-6 сортун отургузуңуз. Сиздин салатыңызды издеңиз: табитиңизге жараша, кранга жараша, сиздин сайттагы сактоо мөөнөтүнө жана өсүшүнө жараша. Бирок алардын экөө дайыма болушу керек - бул Балет жана Толкундануу. Бүгүнкү күндө бул, менин оюмча, биздин аймактын мыкты сорттору. Сүрөттө мен жогорку сапта солдон оңго карайм: Балет, Лолло Росса, Эмералд. Төмөнкү катар: Толкундануу жана Росс Велла. Ошондой эле англисче Curly Surprise деген сорту бар болчу, бирок бир нече өсүмдүктөр өсүп чыккандыктан, ок атылып жатканда ал жеп бүтүп калган.

Ross Vell салаты кызыктуу - кызыктуу түстөгү кичинекей розеткалар, атпайт жана жолдо күзгө чейин турат. Тректи үй ээлеринен кем эмес жасалгалады. Даам Балет же Кумар оюндарынын даамынан таптакыр башкача - анын конкреттүү ачуусу бар. Бирок, балким, кимдир бирөөгө жагат - эксперимент жасоодон тартынба. Ушул сезондо мен Батавканы жана жалбырактуу Симпсонду салаттап көрөйүн, эгерде алар менин сүйүктүү Азарт жана Балет сортторун алмаштырса кандай болот?