Парснип себүү: өстүрүү өзгөчөлүктөрү жана сорттору

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Parsnip - картошка пайда болгондон кийин унутулуп калган өсүмдүк

Parsnip (Pastinaca sativa L.) - сельдерей тукумунун (Apiaceae) эки жылдык өсүмдүк. Парснип - адамга илгертен бери белгилүү болгон өсүмдүктөрдүн бири. Ал өзүнүн атын латынча - "тамак, тамак" деп алган.

Парсниптер дагы деле жапайы жаратылышта кездешет; ал ээн талааларда, ачык тоо боорлорунда, жайыттарда, Россиянын бүткүл Европалык бөлүгүндө, Уралдын түштүгүндө, Батыш Сибирде, Алтай аймагында, Кавказда, Батыш Европада жана Америкада, Австралияда импорттук өсүмдүк катары өсөт., жана Жаңы Зеландия. Паршнип кылымдар бою тандалып алынган жапайы тууганынан, коюу жана таттуу тамыры менен айырмаланат.

Маданиятта парснип илгертен бери эле белгилүү болуп, картошка пайда болгонго чейин шалгам менен кошо кыш мезгилинде бүтүндөй Европа континентинде негизги азык-түлүктөрдүн катарына кирген. Бул өсүмдүк байыркы Римде даамдуу тамак деп эсептелген жана дарылык касиети бар деп эсептелген. Ошол мезгилдерде ал кеңири тараган. Анын жемиштери Берндеги (Швейцария) үйүлгөн имараттардан табылган.

Бул өсүмдүктү биринчи жолу Карл Линней 1753-жылы сүрөттөгөн. Алар парснип бир убакта … Христофор Колумбга аябай таарынган дешет. Картошка пайда болгондо, бул укмуштуудай жашылча акырындык менен унутулуп, бирок майнапсыз болуп калды! Азыр парсниптер көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда өстүрүлөт. Бизде XVда бардыр ?? кылым жана орус гурмандарына белгилүү болгон. Өлкөбүздүн айрым аймактарында, пассниптер көптөгөн тамак-аштардын кадимки татымалы болуп саналат, ал эми башка аймактарда алар таптакыр белгисиз. Түштүктө, айрыкча Кавказда кеңири белгилүү.

Пасниптердин мааниси

Тамыр жашылчалары таттуу даамга жана жагымдуу жыпарга ээ. Аларда кол чатырдын үй-бүлөсүнүн өсүмдүктөрүнүн арасында эң көп кургак зат (17ден 33% га чейин), жалбырактарында 13–18% бар. Канттын курамы 8-9% түзөт. Оңой сиңүүчү канттардын курамы боюнча (2,3-10,6%), пасснип тамырлуу өсүмдүктөрдүн арасында биринчилерден болуп саналат. Жылдыздардын курамында углеводдордун негизги курамы сахароза, фруктоза, глюкоза. Мындан тышкары, манноза, галактоза, арабиноза, ксилоза, рамноза, ошондой эле крахмал жана клетчатка бар. Моносахариддер парснип жалбырактарында, сахароза болсо тамыр өсүмдүктөрүндө басымдуулук кылат.

Тамыр өсүмдүктөрүндө белоктун курамы - 1,1-2,6%; жалбырактарында - 1,6-3,4%. Пектин заттары бар.

Химиялык изилдөө учурунда өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүндө эфир майы бар экени аныкталды; көбүнчө кургак жемиштерде - 1,5-3,6%; тамыр жашылчаларында - 100 г жаңы салмакка 70тен 350 мгга чейин. Эфир майында гептил менен гексил кислоталарынын эфирлери жана жагымдуу жыт бар бутир кислотасынын октил бутил эфири бар. Жемиштерден табылган май майынын курамына бутир, гептил жана капрой кислоталарынын глицерин, ошондой эле уксус кислотасынын эфирлери кирет.

Урон кислоталары тамыр өсүмдүктөрүндө бар. Кычкылдандыруучу ферменттердин ичинен пасниктерде пероксидаза, фенолаза жана аскорбат оксидаза бар. Фурокумариндер парсниптин уруктарында кездешет, бул аларды дары өндүрүү үчүн баалуу чийки зат кылат.

Парснип витаминдердин бай булагы. Анын тамырларында: С витамини (100 где 5-28 мг), ошондой эле витаминдер: В ₁ (100 где 1,2-1,9 мг), В ₂ (100 где 0,01-0,1 мг), РР, каротин (0,03 мг 100 г). Жалбырактарда витаминдердин болушу ондогон, ал тургай жүздөгөн эсе көп жана төмөнкүлөрдү түзөт: 100 гге С витамини 20-109 мг; каротин 100 г 2,4–12,2 мг; В ₁ витамини - 100 г га 1,14 мг жана В ₂ витамини - 0,91 мг 100 г. Тамыр өсүмдүктөрүнүн ширесинен дегидроаскорбин кислотасы табылды.

Жылдыздын тамырларындагы күл элементтеринин курамы 0,7–1,5%, жалбырактарда 2,3–3%. Жылдыздын күлүндө минералдардын курамында калий басымдуулук кылат, ошондой эле кальцийдин, фосфордун, темирдин, жездин ж.б. минералдык туздары бар.

Паршнип препараттары спазмолитикалык, диуретикалык, анальгетиктер жана фотосенсибилизациялоочу эффекттерге ээ, табитти ачат.

Парснип жаныбарлар жана канаттуулар үчүн баалуу тоют өсүмдүгү. Бул чөп сүттүн жана майдын сапатын бир кыйла жакшыртат. Парнип - балдын жакшы өсүмдүгү.

Өнүгүү биологиясы жана айлана-чөйрөнүн шарттарына мамилеси

Ботаникалык мүнөздөмө

Парсниптер уруктар аркылуу көбөйөт. Анын тамыр системасы 2-2,5 м тереңдикке жана 1-1,5 м тереңдикке чейин кирип кетет. Өмүрдүн биринчи жылында кичинекей тамыр өсүмдүктөрү, жашоонун экинчи жылында сабак, гүлдөп өсүү жана уруктар пайда болот. Тамыр өсүмдүгү тоголок же тегиз эмес бети менен созулган, орой консистенциялуу, сырты саргыч-күрөң, тамыр өсүмдүгүнүн эти бозомук-ак түстө. Базал жалбырактары - узун петиолат, тешикчелүү түрдө бөлүнүп, жогорудан жалтырак, төмөндөн - жумшак толкундуу, сүйрү-жумуртка, сүйрү, четтери боюнча сейрек тиштүү; сабагы - отуруктуу. Сабагы түз, жалбырактуу, кабыргалы-бороздуу, жогору жагында бутактуу, бийиктиги 80–120 см, гүлдөп-гүлдөшү көп сандаган майда сары гүлдөр менен татаал чатырча. Парсниптер курт-кумурскалардын жардамы менен кайчылаш чаңдашат. Мөмөсү эки уруктуу, ал бышып жетилгенде, жалпак сопақ формасындагы эки бөлүкчөгө бөлүнөт,ачык күрөң же ачык күрөң түстө. 1000 уруктун массасы 2–5 г. Уруктар 2-3 жылдан ашпаганга чейин жашай берет.

Биологиялык өзгөчөлүктөрү

Жылуулукка болгон талаптар

Башка тамыр өсүмдүктөрүнүн ичинен суукка жана аязга туруктуу өсүмдүк деп эсептелет. Уруктар + 5 … + 6 ° C температурада өнө баштайт. Көчөттөр 15-20-күнү пайда болуп, үшүккө -3 … -5 ° С чейин көтөрүлөт. Чоңдор өсүмдүктөрү -7 … -8 ° C чейин температурага туруштук бере алышат. Пасниптердин мыкты өсүшү + 15 … + 20 ° С температурада байкалат. Жетиштүү нымдуулук шартында, алар жогорку температурада жакшы өсүшөт. Парснип өсүмдүгү топурактын ортоңку тилкесинде, ошондой эле жазгы себүүнүн толук калыптанган тамыр өсүмдүктөрү түрүндө, ошондой эле жаш өсүмдүктөрдү жакшы кыштатат жана жазында алар жаңы колдонуу үчүн казылып алынат. Парсниптин чокулары кыштоодон кийин сакталбайт. Ал жаш жалбырактарды өстүрөт.

Жарык талаптары

Паршип - жарыкты сүйүүчү өсүмдүк. Ал өнүгүүнүн башталышында жарыкка өзгөчө чоң талап кылат. Парсниптер отоо чөптөр кечигип жатканда түшүмдүүлүктү кескин төмөндөтөт. Бул узак өсүмдүк.

Нымдуулуктун талаптары

Парснип - бул топуракта нымдуулукту талап кылган өсүмдүк. Шишүү үчүн суу кургатылган уруктардын салмагынан 1,6-2,2 эсе көп керектелет. Жылдыздардын күчтүү тамыр системасы, топурактын төмөнкү катмарларындагы нымдуулукту колдонууга жана топурактын кургакчылыгына жакшы туруштук берүүгө мүмкүндүк берет. Бирок, пассниптер өсүмдүктүн бүткүл мезгилинде топурактын жетиштүү нымдуулугу жана бирдей кыртыштагы нымдуулук менен жогорку түшүм берет. Өсүмдүк топурактын ашыкча нымдуулугуна жана жер астындагы суулардын жакындыгына жол бербейт.

Топурактын азыктануусуна болгон талаптар

Парсниптер ар кандай текстуралардагы топурактарда өсөт, бирок эң жакшысы - саздак жана кумдуу чополордо, ошондой эле чымдуу саздарда. Аны өтө жеңил же өтө оор топуракка себүүгө болбойт. Ийгилик менен иштетүү үчүн, терең гумустук горизонттогу борпоң, структуралуу, нымдуу, бирок суу чыкпаган топурактар талап кылынат. Пасниптер үчүн оптималдуу рН 6-8. Ага кычкылдуулугу жогору топурактар ылайыксыз, анткени алар өсүмдүктөрдүн өсүшүнө тоскоол болушат.

Парнипс органикалык жана минералдык жер семирткичтерди чачууга жооп берет. Тамактануу үчүн тамыры бар өсүмдүктөр колдонулат, алар сапаттуу болушу керек, ошондуктан жаңы кык киргизилгенден кийинки экинчи жылдан эрте себиш керек.

Микроэлементтерди (бор жана марганец) колдонуу анын өсүмдүктөрдөгү биохимиялык процесстерди күчөтүшүнө алып келет. Алар парснип жалбырактарынын салмагынын өсүшүнө жана тамыр өсүмдүктөрүнүн орточо салмагынын 40% га көбөйүшүнө өбөлгө түзөт, ошондой эле алардагы кургак заттардын, канттардын, аскорбин кислотасынын жана каротиндин курамын көбөйтөт.

Ак чечек өстүрүү

Парсниптерди отоо чөптөн арылткан аянтты калтырган эгиндердин жанына коюу керек. Парниктер сельдерей тукумунун өкүлдөрүн кошпогондо, жашылча өсүмдүктөрүнөн кийин өстүрүлөт. Ал үчүн эң мыкты мурункулар картошка, капуста, бадыраң, цуккини, ашкабак, анын астына органикалык жер семирткичтер чачылган.

Топуракты даярдоо

Топуракты өстүрүү күзүндө 25-30 см тереңдикке чейин казылып башталат, анткени тамырларды бутактап өстүрүү менен. Жазында алар топуракты тырмап, тереңдетип жумшартышат.

Парфинптерге органикалык жер семирткичтерден чым компостун же гумусту кошуу пайдалуу, 1 м2ге 4-5 кг. Минералдык жер семирткичтер 15-20 г аммиак селитрасы, 20-25 г хлорлы калий жана 30-40 г суперфосфат чарчы метрине, ал эми фосфор-калий жер семирткичтери талап кылынган чендин 2/3 өлчөмүндө чачылат. күзгү топуракты толтуруу учурунда колдонулат. Азот жана фосфор-калий жер семирткичтеринин калдыгы жазда терең жумшартуу үчүн чачылат. Курама минералдык жер семирткичтерди колдонууда (1 мге 30-50 г?), Топуракты азык заттарга толтуруу жазга өткөрүлөт.

Түрлөрү

Паршиптин төмөнкү сорттору райондоштурулган: Тегерек жана Сердечко - эрте бышып, конус түйүндүү тамыр өсүмдүктөрү, сырты бозомук ак түстө жана ак целлюлоза менен; Best of All жана White Stork сорттору - конус түрүндөгү тамырлары бар, суукка чыдамдуу жана кургак заттар көбүрөөк. Тамыры тегерек болгон сорттору конустукуна караганда түшүмдүүлүгү төмөн, бирок эрте бышып, айдоо аянты чакан болгон топуракта өстүрүүгө ылайыктуу, анткени тамырдын узундугу орто эсеп менен 10-15 см.

Үрөн даярдоо жана себүү

Пасжирканын уругу сабиз менен петрушкага караганда чоңураак болсо дагы, жай өнүп чыгат. Жазгы айдап себүү мезгилинде өнүп чыгууну тездетүү үчүн, аларды 2-3 күн жылуу сууга салып турушат. Суу бир нече жолу алмаштырылат. Уруктарды сумкадагы суу чоргосунан илип, жылуу (бирок ысык эмес!) Суунун алсыз агымын колдонсоңуз болот. Өнүп чыгууга тоскоол болгон эфирдик майлар тезирээк жуулат. Себүү алдында уруктар агып кетүүчү абалга чейин кургатылат. Үй бакчасынын шартында аларды кургатууга болбойт, бирок кургак кум же топурак менен аралаштырып, ным себүү керек. Нымдуу үрөн менен себүүдө топурактын жетиштүү нымдуулукта болушун камсыз кылыңыз. Керек болсо аны сугарыңыз. Болбосо, кургак топурак үрөндөн нымды алып, өлүп калышы мүмкүн. Аягы төмөнкүдөй